vendredi 30 mars 2012

Soin de mes cheveux

Depuis quelques temps j'ai quelques problèmes avec cheveux qui graissent vite et la tête me grattouille, ça vous chatouille ou vous grattouille ? célèbre phrase de Louis Jouvet

jeudi 29 mars 2012

Cure du printemps

Le printemps arrive doucement, c'est le moment de décrasser l'organisme doucement



Au printemps de l'an dernier j'avais ramassé les pissenlits avant que mon époux passe la tondeuse et j'avais fait avec plusieurs préparations, dont une teinture de pissenlits, c'est elle que j'ai utilisé cette fois, après la teinture mère de thym de cet hiver qui je crois m'a bien réussi.

J'en ai versé la teinture à l'aide d'un petit entonnoir dans un joli petit bocal que l'on voit sur la droite et avec l'aide d'un compte gouttes, je m'en verserai une vingtaine de gouttes chaque jour avant les repas pendant quelques temps dans verre d'eau.
Une teinture mère s'utilise comme un traitement homéopathique, doucement et sur un certain temps.

Le pissenlit à un effet sur la vésicule biliaire, le foie et la digestion. Il purifie.

Mais il a des qualités aussi pour le visage, j'en ai rajouté dans ma lotion tonique en vaporisateur, qui d'ailleurs se termine, pour décupler ses bienfaits pour le visage puisque le pissenlit tonifie aussi.

mercredi 28 mars 2012

L'Espagne franquiste

Période noire de l'histoire récente de l'Espagne l'entrée des troupes franquistes victorieuses à Madrid




Le 28 mars 1939,  les troupes de du Général Franco entraient à Madrid, Franco proclamera sa victoire totale le 1er avril 1939, quelques mois plus tard le 1er septembre de la même année les troupes d'Hitler envahissaient la Pologne, la duxième guerre mondiale arrivait.

Début 1936, le front populaire (Frente Popular), gagne les élections, ce sera la même chose en France en mai, la riposte fasciste ne se fait pas attendre, comme en 1919, lors de la fondation de l'internationale communiste .

En Espagne ce sera la droite monarchiste et le parti d'obédience fasciste la Phalange née en 1933, qui avait perdu les élections de 1936 (1%) qui appelleront au soulèvement militaire. En France, la Cagoule, mouvement d'extrême droite tentera un coup d'état. Les républicains espagnols se battront héroïquement dans cette guerre civile qui durera 3 ans, fera des milliers de morts et presque autant d'exilés.

Les sympathisants de gauche viendront du monde entier pour aider les républicains espagnols, mais les gouvernements démocratiques eux n'apporteront pas de soutien, si ce n'est quelques armes.

L'armée franquiste elle, sera aidée par une grande partie de l'armée espagnole, garde civile, légion, église, mais aussi par les armées fascistes italiennes et allemandes et Franco pourra asseoir son pouvoir autoritaire un peu semblable à celui de l'Italie de Mussolini, mais plus marqué par la présence des chefs catholiques.

En avril 1937,  la ville de Guernica, pour soutenir le régime franquiste va être bombardée par des avions italiens et allemands, aujourd'hui des discussions existent encore sur le nombre de morts et la responsabilité de cette destruction.
Après sa prise de pouvoir Franco, comme si il n'y avait déjà pas assez de morts il y aura la répression, ce qui va allonger le nombre de victimes presque à égalité de la guerre civile.

Franco, comme Lénine en son temps, voudra rester neutre dans la guerre 39-45, il refusera le passage des armées hitlériennes qui voulait rejoindre Gibraltar, pour arrêter la progression des Anglais, envoyant seulement un peu de troupe en Russie.

Cela le sauvera lors de la libération de l'Europe, mais l'Espagne sera mis au ban des démocraties et elle devra vivre en autarcie.

Le grand froid qui s'abat sur l'Europe dès 1954, sera responsable en 1956 en Espagne du gel des citronniers ressource importante du pays. En difficulté face à cette crise et le retournement contre lui  de l'église, Franco changera son fusil d'épaule en modifiant les cadres son parti. Mais dès 1950 avec la guerre froide, un rapprochement avec les US avait commencé.

Franco mourra en 1975, la monarchie avec Juan Carlos prendra sa place, il en avait fait son héritier dès 1954.

mardi 27 mars 2012

Talons de chaussures inusables

Un truc tout simple pour rendre les talons de vos chaussures inusables ou presque

Le lys orangé

Un lys de couleur orangé, moins connu que le fameux lis blanc mais aussi de la famille Liliaceae


Il se plante à cette période mars-avril, par temps doux au soleil ou à mi-ombre (à l'exception de la Madone qui se plante à la fin de l'été)

Si le sol est léger et calcaire il faut mieux enrichir la terre avec un mélange de terreau et de compost à décomposition lente, comme la poudre d'os, si il est lourd il faut ajouter du sable grossier sous et autour des bulbes.

On enterre les bulbes de 15 cm minimum et les espacer de 30 cm.

Dès juin il est bien de placer un paillis ou un tapis de feuilles autour des tiges afin de conserver un sol frais.


lundi 26 mars 2012

dimanche 25 mars 2012

Mon premier savon

Mon premier savon, cela faisait un  moment que cela me trottait dans la tête, mais avant de passer au vrai savon avec de la soude, j'ai fait un savon de retape enrichi...

samedi 24 mars 2012

Cette nuit on passe à l'heure d'été

C'est après le choc pétrolier de 1973 et ceux qui ont suivi, qu'à été instaurée l'heure d'été et l'heure d'hiver, depuis de nombreux pays ont suivi

vendredi 23 mars 2012

Avec des pissenlits

Au printemps dernier, avant que mon mari passe la tondeuse dans le jardin, je m'étais précipitée pour ramasser les pissenlits qui montraient le bout de leurs nez 



J’avais bien trié feuilles et fleurs, secoué,  nettoyé avec un torchon très propre.
Et avec ces pissenlits du printemps de l'an dernier, j'avais fait un macérât, une lotion tonique pour le visage et une teinture-mère et j'ai bien l'intention de recommencer à ce printemps qui vient.
Le pissenlit à de grandes qualités en autres raffermissantes et antioxidantes :

  • La teinture mère
J'ai fait macérer dans un ancien bocal d’olive stérilisé, feuilles et fleurs coupées en morceaux  et mis à macérer dans de l’alcool à 90° que l’on voit derrière le bocal, auquel j’ai rajouté la valeur d’un verre de mon infusion de feuilles de pissenlit.

Depuis j'ai filtré en pressant au maximum ce hachis de plantes, l’alcool permet une extraction des actifs de la plante entre 30 et 40% selon la teneur en eau de la plante.

On appelle ça une teinture mère, j'en ai mis dans un flacon muni d’un compte goutte et j'utilise en mettant quelques gouttes dans des infusions, dans mon kéfir …

J’avais commencé entièrement alcool, puis 15 mn plus tard j’ai eu un remord, enlevé la valeur d’un verre d’alcool, pour remplacer par mon infusion, l’alcool retiré était déjà de couleur verte, je n’en suis pas revenue de la rapidité …. du transfert de couleur.

  • Le macérât
J’ai aussi rempli un bocal ébouillanté de fleurs et d’un peu de feuilles de pissenlit, que j’ai couvert d’huile moitié tournesol, moitié colza, 1ere pression bio, puis j’ai fait macérer dans ma fromagère toute la nuit. Le matin la couleur de mon huile avait changé, depuis elle est filtrée et entre dans la phase huileuse de certaines de mes crèmes cosmétiques.
  • Lotion tonique 
Le reste de feuilles, j’avais fait infuser et j’ai également laissé infusé toute la nuit, puis je m'en suis servi pour me faire une lotion pour le visage

J'ai complété avec un demi verre de vinaigre de cidre (qui est bon pour la peau) une giclée de glycérine (pour la douceur) 5 gouttes de pépins de pamplemousse (pour la conservation) et de 4 gouttes d’huile essentielle de lavande (pour l’odeur et son côté antibactérien).

C’est parfait et très agréable , je vaporise sur mon visage puis nettoie au gant de toilette, avant j’utilisais de l’eau en bombe, l’eau du robinet me séchait un peu trop la peau.

Le printemps revient les pissenlits aussi, je vais bientôt me remettre à l'ouvrage..



jeudi 22 mars 2012

Cake aux tomates séchées, fèves et basilic


Un petit cake à accompagner d'une salade ou coupé en morceaux pour un apéritif


250 g de farine
150 g de fromage blanc kéfir bien égoutté
2 oeufs
5 cl de vinaigre de vin
5 cl de lait
2 cuillères à soupe d’huile
1 cuillère café de levure chimique
un peu de basilic (surgelé)
Une pincée de sel, poivre au moulin

Mixer le tout dans le thermomix 30 secondes vitesse 6 ou dans un robot ou tout simplement avec un fouet

Mélanger à cette pâte obtenue :

100 g de fèves surgelées, préalablement cuites à l’eau bouillante
Une dizaine de petites tomates séchées avec le déshydrateur et conservées dans de l'huile et des épices, elles étaient déjà coupées.

Et verser le tout dans un moule à cake, puis cuire environ une heure à 160°.

Délicieux pour un repas du soir accompagné d'une petite salade verte ou servi pour un apéritif à la place des biscuits apéritifs du commerce.

lundi 19 mars 2012

Les pissenlits


Le printemps va bientôt arriver et les pissenlits commencent à montrer le bout de leur nez

dimanche 18 mars 2012

Attention, cosmétiques maison

Faire ses cosmétiques maison peuvent poser éventuellement des problèmes sérieux ,aussi quelques règles sont absolument nécessaires avant de poser un produit maison sur son visage.

Un petit lot d'huiles bio

Tout à fait par hasard j'ai trouvé un petit lot d'huiles pour cosmétiques j'en ai eu pour 3 sous, mais j'aurai du en prendre davantage

samedi 17 mars 2012

Fromage frais maison

A l'aide de la fromagère et d'un peu de patience je fais du fromage frais, car pour du fromage sec c'est moins évident à cause de l'affinage, plutôt réservé aux pros.

Pour un bain façon Spa

J'ai un livre depuis un certain temps sur les bains, je n'avais encore jamais testé une des idées, il faut dire que le livre était bien enfoui

vendredi 16 mars 2012

Quelques fleurs pour le printemps

Aujourd'hui un soleil radieux, qui donne envie de quelques fleurs

Château Neuschwanstein

Pour le plaisir des yeux, ce célèbre  et magnifique château en Bavière

Le château que Louis II de Bavière avait fait construire en l’honneur du compositeur richard Wagner qu’il adulait, comme plus tard, Adolf Hitler d’ailleurs.


Ce château est tout simplement magnifique et magnifiquement situé, même si il est né d’un rêve d’un roi demi fou.


Ceci est une photo que m’avait fait mon fils (qui connaissait mon intérêt pour ce roi et son histoire) lorsqu’il était parti en voyage d’école en Allemagne, la photo ça ce voit a vécue, (les taches jaunes ne font pas partie du paysage), par contre on voit la situation du château sur un rocher au milieu des montagnes et dominant un lac.

Louis II de Bavière était le cousin d’Elisabeth de Wittelsbach impératrice d’Autriche et reine de Hongrie (la fameuse Sissi), ils étaient tous deux ainsi que le fils d’Elisabeth, Rodolphe fragiles mentalement.

Louis de Bavière est mort noyé avec son psychiatre, les raisons restent encore mystérieuses

Rodolphe héritier du trône d'Autriche, fils D'Elisabeth et de François-Joseph d'Hasbourg empereur d'Autriche, s’est suicidé à Mayerling, c’est devenu une grande histoire romantique, mais c’était pourtant histoire assez sordide.

Elisabeth a été assassinée presque par hasard en sortant de son hôtel en Suisse par un anarchiste Italien Luigi Lucheni qui était un pauvre gars, orphelin, illettré. Mais depuis longtemps Elisabeth n’allait pas bien du tout, le suicide de son fils n'a rien arrangé à son état et elle parcourait seule l’Europe où elle a rencontré la mort.

jeudi 15 mars 2012

Abdication de Nicolas II de Russie

Le 15 mars 1917,  le tsar Nicolas fils d'Alexandre III abdiquait et avec lui finissait la dynastie des Romanov.



Son cousin le grand duc Alexandre raconte les journées passées avec le tsar après l’abdication :

« Tout d’abord je m’assis sur mon lit et relus le manifeste annonçant l’abdication. Depuis quand  un souverain abdique-t-il pour une disette passagère de pain et quelques désordres partiels dans la capitale ? La trahison des réservistes de Saint Petersbourg ?  Mais le tsar avait une armée de 15 millions d’hommes à sa disposition ! Nicolas avait-il donc perdu le sens ?

Quand Alexandre entra dans le train impérial, il trouva son cousin immobile, les yeux fixes, fumant son éternel cigarette. Son calme prouvait qu’il était fermement convaincu d’avoir bien agi. Il blâmait seulement son frère Misha d’avoir refusé la couronne et laisser la Russie sans souverain.

« Misha n’aurait pas dû faire une chose pareille, dit-il. Je me demande qui a bien pu lui donner un pareil conseil »

Cette remarque, dit Alexandre, venant l’homme qui avait abandonné le sixième de la surface terrestre à une bande réservistes ivres et d’ouvriers révoltés me laissa sans parole.

Après un pénible silence, Nicolas expliqua vaguement les motifs de sa décision : sa répugnance à plonger la Russie dans une guerre civile, son désir de maintenir l’armée à l’écart de la politique et de la garder en état d’aider les Alliers, sa conviction que le gouvernement provisoire dirigerait la Russie mieux  qu’il n’avait su le faire.

 Cette conversation montre à quel point Nicolas II et son cousin étaient loin de réalité de l’Empire, le Tsar en donnant son accord à la  participation à la guerre auprès des Alliers, finissait de ruiner le pays déjà très mal en point et accusant beaucoup de retards sociaux et industriels. La majorité de la population vit de l’agriculture et le servage n’est pas aboli, l’industrie est inégale dans ce grand pays et le manque de fournitures du fait de la guerre achève le peu existant, de plus les besoins énormes pour participer à cette guerre finissent d’étrangler la Russie.

Lénine lui l’a bien compris en demandant immédiatement la neutralité de la Russie.

Le gouvernement provisoire, là encore Nicolas n’est pas réaliste, ils ne tiendront pas longtemps ses modérés sous les coups des Bolchéviques qui vont prendre le pouvoir et comme on le sait le garder, la guerre civile a bien eu lieu et les massacres aussi.
http://paloma-kitchen.blogspot.com/2011/11/prise-du-palais-dhiver.html

Brochette pour l'apéritif

Des petites brochettes pour l'apéritif, cela change et ce n'est pas calorique on peut boire l'apéro avec un peu moins de culpabilité...


Il suffit de :

Cornichons
oignons blancs
poivron rouge
olives
de l’eau de kéfir
du vinaigre blanc

Comme pour faire une brochette, sur un petit pic embrocher en laissant un peu de place pour pouvoir attraper le pic avec les doigts, dans l’ordre pour chaque brochette :

un oignon blanc,
une olive dénoyautée dans le sens de la largeur,
du poivron rouge émincé en petites lanières
deux rondelles de cornichons un peu épaisse

Planter les pics garnis à la verticale dans un bocal, couvrir totalement avec un mélange de moitié d’eau de kéfir et vinaigre blanc, fermer hermétiquement.

Pour l’apéritif sortir quelques brochettes du liquide et que l’on dépose dans un ravier.

Ca change un peu, il faut aimer un peu l’épicé, mais fait avec l’eau de kéfir et du vinaigre ce n’est pas très fort.

Si l'on a pas de kéfir d'eau, ne mettre que du vinaigre, mais ce sera plus fort

mardi 13 mars 2012

Faire son beurre au thermomix

J'avais raté ma chantilly et du coup j'avais fait du beurre aromatisé


Il y a déjà un certain temps, j’avais voulu tenter de faire du beurre, pour être honnête je voulais faire une chantilly parfumée à l'orange, mais je m'étais rappelée trop tard que le fouet du thermomix avait des dents cassées, du coup j'avais changé mon fusil d'épaule, ôté le fouet et continué à mixer, jusqu’à ce que la crème fasse du beurre, cela avait déjà commencé en faisant la Chantilly, je l'avais fait avec :

1 briquette de 20 cl de crème entière liquide et limite de date

1 pincée de sel

et 3 gouttes d’huile essentielle de mandarine

J’avais  vidé le petit lait et rincé plusieurs fois, bien pressé, puis mis dans une faisselle à fromage blanc et au frigo sur une soucoupe.

Je ne pense pas que soit une vraie économie de faire son beurre, mais en l’occurrence là cela m’a permis de ne pas perdre ma crème, de parfumer.

Ce beurre est fini depuis longtemps je l'ai utilisé dans une brioche qui du coup était délicatement parfumée à l'orange, mais aussi dans une pâte brisée avec laquelle j'avais fait une tarte au fruit, là aussi la pâte était agréablement parfumée.

lundi 12 mars 2012

Spray nettoyant

J'utilise depuis déjà quelques années un spray pour tout nettoyer qui est parfait.




Pour nettoyer le plan de travail, baignoire, lavabo... ce spray est pour moi l'idéal, cela nettoie très bien

Pour 1 litre
1 cuillère à soupe de produit nettoyant là c'était du "Monsieur Propre" d'où la couleur bleue, mais on peut utiliser le produit que l'on veut
1 cuillère à soupe de bicarbonate de soude 
35 cl de vinaigre blanc

Attention, préparer dans un grand récipient avant de verser dans le spray car il y a une réaction lors du versement du vinaigre blanc avec le bicarbonate de soude et cela mousse beaucoup. Dès que la mousse est tombée on verse dans un spray et on complète avec de l'eau pour avoir le litre.

Ensuite un petit coup de spray sur la surface à nettoyer, une éponge et voila c'est tout propre et désinfecté.

Personnellement je le prépare d'avance et j'en fait 5 litres d'un coup que je conserve dans un bidon à la cave.

Histoire à l’hôpital

Commençons la semaine sur une petite histoire pour rire

dimanche 11 mars 2012

Conserve de feuilles de vigne


C'est jeune fille, auprès d'une dame mariée à un arménien qui avait fuit tout petit enfant déguisé en fille son pays lors du génocide Turc, qui m'a fait connaître l'usage des feuilles de vigne dans la cuisine.


Jusqu'à présent j'utilisais les feuilles de vigne en conserve du commerce, mais cet été j'ai préparé une petite conserve de feuilles de vigne du jardin, cette conserve à ce jour se porte bien.

J'ai planté quelques petits plants de vigne il y a quelques années environ 3 ans, qui me donne un peu de raisin, mais chaque année c’est la même chose, les oiseaux se régalent de ce peu de raisins avant nous. 

Je me console en me servant des feuilles fraîches parfois pour entourer mes fromages, et aussi pour faire des recettes avec des feuilles de vigne, mais les feuilles sont un peu raides et il vaut mieux les attendrir dans une saumure, donc j'ai décidé de tenter de faire moi-même cette conserve de feuilles de vigne.

Donc cet été j’ai rempli un grand pot de feuilles de vigne que je venais de ramasser sur mes plants et que j’ai bien essuyé. Puis j’ai versé moitié d'eau de macération de kéfir, moitié de vinaigre blanc, 2 pincées de sel de Guérande, un peu de baies de rose et un peu de 5 baies (que l’on voit flotter en haut  du pot),  j'ai laissé macérer au chaud pendant 2 jours, depuis je conserve bien fermé à la cave.

Les feuilles de vigne sont utiles en cuisine farcies de riz de viandes ou autres, elles donnent un petit goût aux aliments très agréable et particulièrement aux fromages.


La grive musicienne


Un petit oiseau avec un chant mélodieux

samedi 10 mars 2012

vendredi 9 mars 2012

La mozzarella de vache et de bufflonne


La mozzarella de vache est de loin la plus répandue, mais elle n’a pas grand chose à voir avec la version originale à base de lait de bufflonne, quelle est la différence ?


La vraie la mozzarella di bufala est exclusivement produite dans le sud de l’Italie. Des bufflonnes élevées dans les marais, se nourrissent d’herbes, ce qui donne à cette mozzarella toute sa finesse gustative. Les zones de production du lait ainsi que les méthodes de fabrication sont définies avec précision par décret depuis 1993.

La fabrication de ces deux mozzarellas sont différentes, une fois arrivé à la laiterie le lait de vache est pasteurisé alors que celui de bufflonne doit être travaillé à une température de 33° à 36° afin de préserver ses qualités organoleptiques  (toucher, saveur, odorat), puis on ajoute les ferments, quand le lait est caillé on verse alors de l’eau bouillante, la pâte est mélangée et forme alors de grands fils élastiques d’où son nom de pâte filée, la masse est divisée en plusieurs morceaux. Cette opération appelée «mozzatura» a donné son nom à la mozzarella.

Les boules ou tresses (pour la bufflonne) sont mises en forme et plongées dans l’eau froide, ensuite salées et empaquetées prêtes à être vendues.

mercredi 7 mars 2012

Jean de Verrazane


Giovanni da Verrazano ou Verrazzano pour le compte de la France fait une escale sur un fleuve



C'est le 7 mars 1524 que Giovanni da Verrazano mieux connu sous le nom de Jean de Verrazane fait escale avec son bateau la Dauphine en Amérique du Nord sur un fleuve qu'il baptise Vendôme que l'on connait sous le nom d'Hudson, de l'anglais Henry Hudson et qui est le fleuve de New York. L'entrée du port face à la statue de la Liberté porte le nom de Verrazane presque oublié aujourd'hui surtout en Europe.

Le navigateur  fils d’un riche marchand Florentins installé à Lyon et nourri des exploits des explorations des navigateurs espagnols et portugais est rentré l'année d'avant avec son frère Jérôme au service du roi de France, François Ier, en son honneur d'ailleurs il baptisera ce coin d'Amérique terre d'Angoulême, c'est le premier contact d'un européen dans ce coin et c'est sur cette embouchure que se dressera la ville de NewYork.

Il continuera vers Terre Neuve et l'embouchure du Saint Laurent  il l’appellera Nova Gallia, ce sera la première évocation du Quebec actuel pour les européens. Faute de trouver un passage Nord-Ouest dans le Nord gelé, il explore dans le sud, grâce à lui un commerce de bois du Brésil va commencer, mais en 1528, il va être dévoré par des cannibales caraïbes.

François Ier profitera peu de ces découvertes  empêtré qu'il est dans ces guerres d'Italie et il faudra attendre Jacques Cartier pour qu'il reprenne les explorations, mais lui non plus ne trouvera pas le passage Nord-Ouest, but principal des expéditions. C'est bien plus tard que le norvégien Amundsen y parviendra avec un brise glace.

Son frère Jérôme, qui est cartographe, réalisera plusieurs cartes des expéditions de son génial frère dont celle faite en 1529 Nova Gallia (actuel Quebec) qui est conservée au Vatican.


lundi 5 mars 2012

Macérât aux graines de coriandre

Dans la famille de mes macérats, voici le macérât de graines de coriandre




Toujours dans ma période de macérats j'avais préparé avec des graines de coriandre que j'avais préalablement concassées, dans de l'huile, qui faute de d'avoir noté j'ai oublié quelle huile... à vérifier tout de même ni je n'ai pas inscrit quelque part.

J'avais laissé macérer environ 3 mois avant de filtrer, donc voila ci-dessus dans un petit pot mon huile de coriandre.

La couleur de ce résultat de macérât est jolie et l'odeur très agréable

La coriandre est connue pour être stimulante, efficace dans la fatigue physique et est également un anti-douleur seule ou associée avec d'autres, donc dans mes crèmes pour le corps seule ou mixée avec d'autres huiles issues de macérats devrait faire merveille.

Je fais tout ces macérats huileux dans des petits récipients pour faire de petites quantités, ce qui me permet d'avoir plusieurs huiles différentes à utiliser dans mes "mariages".

Bien sur cette huile se mariera aussi parfaitement avec plusieurs plats culinaires, à la place d'une huile "basique".

dimanche 4 mars 2012

Roulades de jambon macédoine

Voila une recette pour une entrée facile à faire, rapide et bonne



Il suffit d'un bocal d'une bonne qualité de macédoine que l'on égoutte, on utilise la valeur d'un demi bol de macédoine dans un mélange d'une cuillère de mayonnaise, deux cuillères de moutarde, des rondelles de 3 petits cornichons, deux à trois rondelles d'oignons blancs, un coup de moulin à poivre.

De tranches de jambon blanc dans chaque tranche on met un peu de cette préparation de macédoine, on roule la tranche et le tour est joué.

Selon la saison ou l'envie je peux rajouter dans la macédoine des oeufs durs, des câpres, du raifort, de l'oseille, de la ciboulette, du persil..., du surimi, des tomates fraîches crues, des asperges fraîches et cuites.... le tout soit émincé ou coupé en petits morceaux à l'exception des câpres, bien sur...

jeudi 1 mars 2012

Croissants apéritifs avec la plaque à croissants

Des petits croissants pour l'apéritif facile à faire avec la plaque à croissants,  la méthode en étapes



La plaque du croissantier

Il suffit ensuite d’un rouleau de pâte feuilletée du commerce
 de quelques petites cuillères de moutarde (facultatif)
 de 3 tranches de jambon
 et d’ un peu de gruyère râpé

On dépose la pâte feuilletée sur la plaque, on aplatit avec le rouleau à pâtisserie pour bien marquer la forme des triangles

Puis à l’aide d’un pinceau de cuisine on tartine d’un peu de moutarde

On dépose les tranches de jambon de manière à couvrir au maximum la pâte

On repasse un petit coup le rouleau à pâtisserie, puis on parsème de gruyère râpé

Ensuite il suffit de rouler les petits croissants en partant de la base et de les déposer au fur et à mesure sur une plaque de four tapissée du papier du rouleau de la pâte feuilletée et voila le résultat 16 mini croissants.

Ensuite cuisson dans le four préchauffé environ 15 à 20 minutes, bien surveiller une fois que cela commence à dorer, car cela  peut bruler très vite.

C’est tout simple, cela prend très peu de temps et c’est vraiment meilleur que tout ce qui est vendu en commerce pour l’apéritif.

On peut bien sur varier et garnir ces petits croissants de ce que l'on veut, on peut aussi on a du temps et que l'on est adroit faire sans plaque et à l'aide d'un couteau faire ces triangles.

Restaurant original à Amsterdam

Si vous voyagez à Amsterdam et que vous en avez envie, vous trouverez ce restaurant pour le moins original.


PROEF c’est le nom de ce restaurant Brasserie très original de la designer Marije Vogelzang à Amsterdam, cela signifie  «expérimenter» et « goûter » en néerlandais.

C’est un restaurant très nature, avec des plafonds très hauts, des murs à l’état bruts et de la nourriture axée locale et bio. Le menu est écrit à la main et truffé de petits dessins à l’image de leur site.  

La photo ci-dessus c’est un souper organisé par Marije Vogelzang où les convives étaient assis derrière une grande nappe accrochée au plafond et qui n’était fendue que pour laisser passer la tête et les mains, ce qui modifiait complètement le rapport des invités entre eux.