En vacances cette semaine, j'ai pu me promener au marché qui est en semaine et acheter des produits frais à des petits producteurs, des légumes dont artichauts, carottes, chou-fleur et chou rouge, des fraises du sud de la France, mais aussi du fromage excellent, ce monsieur produit également du lait, mais dommage n'en vends pas, pour des questions d'hygiène, quel dommage, enfin....
Le chou fleur j'en ai fait une partie en gratin et l'autre partie se mangera en salade avec une vinaigrette. Les feuilles et côtes feront l'objet d'une soupe avec d'autres légumes, j'ai congelé.
1 beau chou fleur
reste de béchamel faite pour les croissants
du parmesan râpé
de la chapelure maison
Le chou fleur détaillé et lavé a été cuit 30 minutes Varoma à la vapeur, il peut se cuire aussi bien à la cocotte minute.
Ensuite les bouquets sont mis dans un plat qui va au four, arrosé de béchamel et parsemé de parmesan, puis de chapelure.
Puis encore 30 minutes de cuisson mais cette fois ci dans le four.
C'est bon le gratin de chou fleur.