lundi 25 janvier 2016

Crème de marrons maison

Il me restait des marrons des fêtes de fin d'année et mon homme aime la crème de marrons, donc....


Avec le thermomix c'est très facile, mais on peut faire aussi dans une casserole 

1 petit sachet de 250 g de marrons épluchés qui restaient
1 cuillère à soupe d'édulcorant en poudre
1 cuillère à café de mon extrait de vanille maison
1 gobelet d'eau et demi environ 150 ml d'eau

Faire chauffer tous ces ingrédients un vingtaine de minutes à 100° sans gobelet ou couvercle en mijotage.

A la sonnerie, ou fin de la cuisson on mixe le tout vitesse 9, pour le thermomix ou au robot vitesse maximum.

On verse bien chaud, dans un pot très propre et voila la crème de marrons.

Je ne suis pas très crème de marrons, mon homme lui aime vraiment, il l'a trouvé bonne, mangée sur des tartines, mais j'en ai aussi mis dans des yaourts maison, parfumés vanille et avec au fond une couche de crème de marrons maison,cela a été apprécié aussi.

Cela m'a permis de finir ces marrons agréablement et faire plaisir.

Le petit oiseau en bois noté "Chez Paloma kitchen" sur lequel repose mon pot de crème de marrons pour la photo, est un charmant cadeau de ma petite belle fille pour mon blog, j'ai trouvé ça, une très bonne idée, qu'elle en soit remerciée, car vous allez le voir souvent.

mercredi 20 janvier 2016

Mes petits pains au kéfir d'eau

Cela faisait un petit moment que je n'avais pas fait de pain et c'est bien dommage



Un moule à petits pains que j'ai acheté il y a déjà quelques temps a été inauguré

250 g de farine
150 g de kéfir d'eau
1 cuillère café de sel
1 cuillère café de levure sèche

Le tout dans la Map, laisser tourner une dizaine de minutes, puis laisser lever une bonne heure dans la machine posée dans un endroit tiède.



Ensuite on forme six petites boules environ 70 g, et à peu près semblables, que l'on mets dans les emplacements, puis on parsème de graines de sésame, là en l’occurrence des graines de sésame noires et dorées.

Recouvrir d'un cello et laisser lever à nouveau dans un endroit tiède.

On préchauffe le four à 200° chaleur tournante 

Dès que les boules ont levées on enfourne 15 minutes à 200°

et voila les petits pains boules sont prêts, on les laissent refroidir dans le moule car il a des aérations.

Pour les boules il faudra que je m'améliore, mais elles s'arrangent bien toutes seules dans l'emplacement en levant et cuisant, le cello lors de la levée avait un peu collé et accroché des graines de sésame.

Pour le reste tout était parfait, petits pains très bon, moule très pratique pour faire des petits individuels, je craignais que cela me fasse des pains avec une forme de brioche mais pas tout, c'est impeccable. 


mardi 19 janvier 2016

Tarte salée express

Cette tarte est partie tellement vite, que je n'ai même pas pensé à faire une photo

Et oui pas de photo de la tarte, mais la boîte des légumes séchés et faute d'avoir fait une étiquette, je ne me souviens pas ce que j'ai séché, il y a du  poivron rouge et vert, oignon, tomate, romarin, mais après je ne vois pas, sur la boîte j'ai seulement marqué "légumes pour tartes" avec ça je suis bien avancée.

Qu'importe j'ai préparé ma tarte tout de même

40 cl de crème soja on peut mettre de la crème fraîche
10 cl de lait 1/2 écrémé
3 oeufs
sel, poivre du moulin

mélanger le tout
ajouter environ 70 g de légumes et aromatiques variés en petites quantités coupés en petits morceaux, moi c'était mes légumes séchés qui se sont réhydratés dans le mélange

Verser le tout sur une pâte feuilletée que l'on a étalé dans un moule à tarte.
Parsemer d'un peu de gruyère râpé
Cuire au four à 200°, 35 mn

Et bien c'était bon, tout c'est avalé très rapidement et sans laisser de miettes

Cette tarte je l'a fait depuis longtemps, avant j'achetais un sachet d'aromates tout prêt du commerce, puis j'ai fait mes propres préparations de légumes, que congelais dans des petits sacs prêts à servir

Maintenant je sèche au déshydrateur oui mais quoi exactement ...





Papillote de volaille légumes jambon cru



La cuisson au micro ondes pour la volaille et le poisson peut s'avérer parfois bien pratique, quand on est pressé, cuite comme ça en papillote.

Ces deux papillotes en silicone de couleurs très gaies, achetées lors d'une promo, me permette de faire au micro ondes ces recettes que je faisait au four avec du papier de cuisson. Donc cette recette de papillote peut très bien se faire au four.

Sur un lit de verdure au choix (moi c'était des légumes verts congelés mélange d'épinards, fèves, petits pois, que j'ai fait décongeler au micro ondes préalablement), poser l'escalope de poulet sur ce mixage de légumes verts, salé, poivré, entourer la volaille, d'une tranche de jambon cru, et finir en ajoutant des petits lardons.

Refaire la même chose pour chaque papillote, selon le nombre de convives, nous étions deux.

Poser les couvercles ou fermer les papillotes et cuisson aux micro-ondes une quinzaine de minutes.

Recette très rapide et très pratique, vite préparée, vite cuite, ingrédients simples, et en plus délicieuse.

dimanche 17 janvier 2016

Ciboulette et civette pour l'hiver



La ciboulette et civette en hiver ne répondent plus présentes dans le jardin, aussi lorsque j'ai vu des oignon blancs qui commençaient à faire des germes sur mon plan de travail, j'ai décider de les mettre dans de l'eau.

J'ai cherché un bocal adéquat, mis de l'eau dedans puis mes oignons blancs, j'ai posé le tout devant une fenêtre, changé l'eau régulièrement et attendu.

Mon attente n'a pas été très longue avant de voir des petites tiges vertes, satisfaite du résultat, j'ai laissé grandir dans l'eau que je changeais régulièrement et depuis selon mes besoins, je coupe ces tiges pour remplacer la ciboulette dans mes recettes, c'est bien pratique.

Je m'en suis servie pour des préparations et le reste j'ai coupé en petits morceaux et mis dans une petite boîte puis au congélateur pour m'en servir au fur et à mesure de mes besoin.

Maintenant j'attends les premier oignons qui vont germer pour recommencer, l'été ces oignons qui germent dans ma cuisine, j'ai l'habitude de les planter dans un coin du jardin pour récupérer leurs petites tiges très parfumées, mais désormais je pourrai en avoir aussi  même en hiver.