Eau de parfum maison test

Une nouvelle lubie, j'ai tenté de faire une eau de parfum avec ce que j'avais sous la main

J'ai commencé avec une toute petite quantité pour tester

50 ml de Vodka
1 cuillère à soupe de roses séchées
1  feuille de basilic frais
1 cuillère à soupe de menthe séchée
1 petite rondelle de citron séchée
1 cuillère café de thym

J'ai mixé le tout et laissé macérer 15 jours dans un bocal fermé à la cave

Ensuite j'ai filtré, versé dans un petit flacon cela sentait bon mais une odeur très légère, pour donner plus d'odeur, j'ai  voulu rajouter 2 gouttes d'huile essentielle de mandarine, funeste erreur, cela ne sentait plus que la mandarine, du coup j'ai rajouté 3 gouttes d'huile essentielle de cardamone et 3 gouttes d'une huile parfumée bois de cèdre.

On voit bien que c'est un tout petit essai

Cela sent encore un peu la mandarine, mais avec une autre odeur difficilement définissable, l'ensemble est agréable, par contre bien sur, cela ne tient pas beaucoup sur ma peau, mais un peu sur mes vêtements, ce n'est qu'une légère eau de parfum, qui n'a rien à voir avec mon parfum du commerce (dont je tairai le nom, je ne fais pas de pub) mais qui est le seul à tenir sur ma peau et qui est mon seul luxe en cosmétique.

J'en ai mis aussi dans mon vinaigre de rinçage pour ma lessive, à voir...ou plutôt à sentir...

Les étrennes du jour de l'an

Cette tradition là nous vient certainement d'une fête païenne qui date de très très longtemps

On sait qu'au début de la chrétienté,  Saint Augustin était très attaché à cette coutume, mais l'église elle n'était pas du tout d'accord pour célébrer une fête païenne, elle se battit contre cette habitude, pendant près de 600 ans, elle a même réunit un concile pour interdire les étrennes, peine perdue, la coutume a perduré, tout au moins dans la noblesse.

On sait que Mazarin qui était pourtant connu pour une grande ladrerie, conduisait la veille du jour de l'an, les dames de la cour dans une galerie de son palais pour leur remettre des billets de loterie... qui étaient tous gagnants, on vit un jour Mademoiselle de Montpensier gagner rien de moins qu'un diamant de 4 000 livres  équivalent à un peu moins de 30 000 euros.

Plus tard sous la régence de Philippe d'Orléans, son principal ministre le Cardinal Dubois n'était pas aussi prodigue, il déclara à ses serviteurs : "Comme étrennes,  je vous donne tout ce que vous m'avez volé dans le courant de l'année", on imagine la tête des serviteurs.

Le Beau frère de la main gauche de la Montespan, lui offrit une soucoupe d'or ciselée entourée d'un cordon d'émeraudes et de diamants estimée à 10 000 écus, Mme de Montespan a remercié mais rien offert en échange.

Mais la même année, en 1679, elle envoya une discipline enrichie de diamants à la Princesse d'Harcourt et à Mme de Maintenon, qu'elle remplacera  auprès du roi, un petit volume garni d'émeraude, imprimé en lettres d'or et intitulé "Oeuvres diverses d'un auteur de sept ans", son propre fils, né de mère inconnue, mais fils du roi Louis XIV et de Mme de Montespan, ce qui vous l’avouerez ne manquait pas de piquant.

Mais triomphante en 1684, elle offrit à son royal amant un livre relié en or contenant les miniatures de toutes les villes prises par lui au cours de la campagne de 1672 et annoté de commentaires de Boileau et de Racine.

On ne mégotait pas pour les étrennes chez les nobles de cette époque..., pendant que le tiers état, trimait....

Blanquette de veau au Wok

Pour mon petit Noël, j'ai eu un Wok électrique pour remplacer ma tajine électrique qui avait rendu l'âme après de loyaux services

Testé rapidement, non pas avec un plat asiatique mais une bonne recette française, c'est à dire une blanquette de veau, cela faisait un moment que je n'en avais pas fait.

680 grammes de de veau en morceaux

4 carottes

4 pommes de terre de taille moyenne

1 verre de vin blanc

bouquet garni du jardin (romarin, sauge, sarriette)

1 oignon

1 poignée de champignons séchés (Cèpes)

Fécule pour la sauce

Tremper les cèpes séchés et faire revenir très rapidement avec l'oignon émincé et deux cuillères à café d'huile dans le wok, puis réserver.

Ensuite dans le wok, la viande, les carottes pelées et coupées en rondelles à l'aide de la mandoline, le bouquet garni, sel, poivre, puis le tout recouvert d'eau, ajout du vin blanc et cuisson en mettant le Wok à 9.

Puis les pommes de terre pelées et coupées en morceaux pas trop gros, posées sur la grille et dans le wok,  température baissée sur 2 et mijotage le tout environ 1 heure 30.

Le liquide dans le wok est récupéré et vidé dans le bol du thermomix, ajout de deux cuillères à soupe de fécule, cuisson 10 minutes à 90°.

Les pommes de terre, les champignons/oignon réservés et la sauce sont allés rejoindre le wook et ont mijoté tout doucement à température minimum, le temps de servir à table.

Essai réussi, une bonne blanquette maison avec le wok, qui a été bien appréciée avec de la viande et des carottes fondantes et des pommes de terre juste à point .

Joyeuses fêtes de fin d'année

Joyeuses fêtes de fin d'année à tous et toutes ceux qui passent par là !

Naissance de Madame Royale

C'était un 19 décembre que l'accoucheur Valmont annonçât pompeusement : la reine a accouché, à ce signal tous se précipitèrent dans la chambre, une cohue

Le 19 décembre 1778,  la reine Marie Antoinette après 8 ans de mariage mettait au monde une petite fille, la reine s'évanouit on ignore si c'est du  à la déception de ne pas donner un dauphin au roi ou la délicatesse de l'accouchement avec la foule jugée de part et d'autres de la chambre.

Le roi Louis XVI qui était d'une constitution solide bouscula tout le monde, soulevant les pages à bout de bras, pour s'approcher, et cassant des fenêtres calfeutrées à cause du froid.

La reine n'était pas la seule à s'être évanouie, la Princesse de Lamballe, suivante et amie de la reine c'est évanouie aussi, mais elle était coutumière du fait, elle finira d'une façon atroce lors de la révolution.

C'est ainsi que naquit la fille Madame Royale de Louis XVI et Marie-Antoinette, on ne sait pas si les fées se sont penchées sur son berceau, pour la prévenir de sa terrible destinée, elle sera Duchesse d'Angoulême et quelques minutes en 1830, la reine Marie-Thérèse de France, avant que l'échafaud fauche son père, sa mère, sa tante, ses amis et serviteurs et que son frère disparaisse.

Elle survivra seule, petite fille d'empereur, fille, sœur, femme, nièce et belle-fille de rois elle  sera tenue en prison 3 ans et demi et libérée en échange de prisonniers tenus par les autrichiens, le jour de ses 19 ans

Elle verra 3 révolutions, s'expatriera aussi 3 fois dont une fois en s'opposant à Napoléon et subira 40 ans d'exil.

Velouté de céleri rave au bleu d’Auvergne

Le cèleri rave à ne pas confondre avec le cèleri branche est un légume un peu rustique, qui est très riche en vitamine K et de plus riche en fibre, il fait de très bon velouté en l’accompagnant avec quelque chose de goûteux.

Alice Guy première femme réalisatrice de cinéma

En Décembre 1894, une jeune fille rentre comme secrétaire de la société de photographie Gaumont, elle va faire une carrière tout à fait exceptionnelle pour une femme à cette époque.

Alice Guy n'avait que 21 ans lorsqu'elle se présenta comme secrétaire à la société photographique, où Léon Gaumont était employé, aux employeurs qui lui reprochait d'être trop jeune et sans expérience, elle répondit qu'elle ne pouvait qu'apprendre et elle fut embauchée.

A cette époque là, le cinéma en est à ses balbutiements avec Georges Méliès en 1895,

puis Thomas Edison 1896

En 1895, Léon Gaumont crée sa société L Gaumont et Compagnie, Alice devient sa secrétaire et ainsi la première femme réalisatrice, elle s'avéra très douée et prendre beaucoup de plaisir à ce travail, elle supervise scénarios, castings, costumes dans des courts métrages créant de cette façon le métier de metteur en scène.

Ce qui n'était qu'une petite entreprise par rapport à de plus grosse telle que Pathé, va grossir grâce à des choix judicieux d'Alice, concernant les acteurs et assistants, l'organisation autour des films a cette époque ne présentait guère d'intérêt, donc on laissa faire Alice.

En 1907, elle se marie avec Blaché un opérateur de la Gaumont de Londres, que Léon Gaumont envoie aux Etats Unis avec sa nouvelle femme devenue Alice Guy Blaché. Les débuts pour le couple sont difficiles, ils vont créer la société Solax, cette société va devenir la plus grande maison de production avant que Hollywood qui n'existe pas encore s'impose.

Les scènes jusqu'à présent se faisaient en studios, Alice va imposer les extérieurs, ce qui ne fut pas sans poser des problèmes d'autant que les cascadeurs professionnels n’existaient pas encore et surtout elle va imposer une formule qu'elle écrivait partout sur les plateaux "be natural" soyez naturel, car le cinéma portait la trace du théâtre et des mimes du muet. Elle créera de nombreux films ou photo scènes, en colorisera même certains. Une autre femme apportera sa pierre au cinéma cette fois en tant qu'actrice Olga Petrova, elle a son étoile à Hollywood Boulevard.

En 1918 son mari atteint du démon de midi, va la quitter pour partir avec une de ses jeunes assistantes, l'échec de son mariage va beaucoup perturber Alice d'autant qu'en 1920 elle échappe de peu à la grippe Espagnole et c'est affaiblie et malade qu'elle rentre en France avec ses enfants, malheureusement aucune société de productions ne veut la prendre, le cinéma à pris maintenant de l'intérêt pour les hommes.

Pour gagner sa vie, elle écrira des contes pour enfants, avec les années elle va faire la recherche des ses films en grande partie disparus ou contestés, la société Gaumont réfutait la paternité d'Alice sur certains films, il est probable qu'il y ait de l'exagération des deux côtés, n'empêche qu'elle a été la première femme réalisatrice de cinéma, crée de nombreux films et qu'elle a crée également le métier de metteur en scène, à une époque où les femmes ne vivaient du cinéma qu'en tant qu'actrice.

Une vidéo en français sur Alice Guy
http://www.dailymotion.com/video/x5sjwo_alice-guy-radio-live_shortfilms#.UM3TYeT8L6w

En 2008 la société Gaumont lui rendra hommage dans un film, mais déjà de son vivant en 1957, le fils de Gaumont, Louis, lui avait rendu un hommage, elle a fini sa vie en 1968.

Raviver un feu de cheminée

Quand le feu de la cheminée commence à donner des signes de faiblesses

Gâteau au tarte express

Un petit gâteau vite fait bien fait avec une seule pomme avec le tarte express

1 pomme c'est tout ce qui me restait
2 oeuf
25 g beurre allégé
100 ml lait sucré à la stévia et parfumé aux gousses de vanille
1 cuillère café de fructose
70 g de farine
1 cuillère café de levure chimique

J'ai mélangé tous les ingrédients sauf la pomme au thermomix, j'ai pelé la pomme, ôté le trognon, coupé la pomme en morceaux, que j'ai posés au fond d'un petit moule en silicone, j'ai mis le moule dans le tarte express, puis ajouté le mélange sur les morceaux de pommes.

Cuisson 15 minutes,

Un bon petit gâteau bien léger pour la fin de repas.

La fin du monde

De tout temps les hommes se sont inquiétés sur la fin du monde, et pour cause toute cette immensité inconnue, alors que nous ne sommes que des pauvres petits hommes.

Croque tomates au tarte express

Pour changer des croque-monsieur, des croques tomates thon très bon

Crème pour le corps et savons récup

Ce week end il faisait froid pour sortir, aussi j'ai fait l'inventaire de mes produits que j'utilise pour les cosmétiques et bien-être et du coup je me suis fait une crème pour le corps et des savons de refonte, donc après midi récup

La mouclade charentaise

Un bon plat de moule de la région de la Charente, qui change des moules à la marinière que je fais d'ordinaire.

L'Inuline dans mes produits de beauté maison

L'inuline on en finit pas de vanter ses bienfaits pour la santé, moi je vais surtout m'en servir pour mes cosmétiques

Nombreux aliments contiennent de l'inuline : agave, endives, racine de chicorée..... et topinambours.

Nous avons arrachés les tous derniers topinambours du jardin, que j'ai bien lavé, essuyé, ils n'étaient pas bien gros et j'en avais une bonne poignée, j'ai coupé en 2 chaque topinambour et mixé le tout au thermomix, vitesse 5 quelques secondes pour me retrouver avec des morceaux, que j'ai fait sécher.

Sur les grilles du déshydrateur j'ai posé une feuille de papier de cuisson que j'ai percé de petits trous, puis j'ai versé dessus mes morceaux de topinambours, j'ai fait sécher 5 heures à 40°.

Mes morceaux de topinambours séchés ont été ensuite mixés vitesse turbo pour me retrouver avec une poudre bien fine et voila mon inuline prête à servir.

L'inuline à un effet gélifiant et épaississant, de plus elle est adoucissante et hydratante, donc idéale dans une crème de soins, masques hydratants, mais aussi dans des produits coiffants, savons etc...., d'après ce que j'ai lu,  elle s'utilise en petites quantités dans la préparation.

Dans mon dernier petit pot de crème de soins j'ai rajouté au pif une pointe de couteau en fin de préparation d'inuline comme actif, juste avant les huiles essentielles, je n'ai pas vu de modification notoire dans l'épaisseur de la crème, la prochaine fois j'essaierai d'en mettre un tout petit peu plus.

L'inuline rentre dans pas mal de produits cosmétiques du commerce, car c'est un prébiotique qui intervient dans la défense de la peau contre les agressions extérieures, pollution, soleil.

L'inuline est également utile pour la sante particulièrement pour la flore intestinale et également pour les problèmes de diabète, mais là je ne m'avance pas trop sur le sujet que je ne maîtrise pas.

Je pourrai également utiliser cette poudre pour des crèmes desserts, yaourts, comme épaississant et cela apportera un peu de fibres, là aussi en petites quantités et si possible en fin de cuisson.

L'inuline peut s'acheter dans le commerce et ce n'est pas très onéreux, moi j'avais mes topinambours du jardin, alors......

Dali un peintre tourmenté

Dali en voila un peintre controversé et pour cause, ses provocations, ses clowneries en ont dérouté plus d'un

La gare de Perpignan vue par Salvador Dali, on voit bien les deux personnages et le panier de Millet

J'aime beaucoup la peinture et depuis longtemps, même si je n'en vois pas toujours toutes les finesses, mais les peintures de Dali ont toujours été un peu hermétiques pour moi, de plus le personnage avait tendance à m'agacer, surtout dans sa pub du chocolat L....., dont je tairais le nom.

Cette année il est à l'honneur, cela m'a donné l'occasion de regarder de plus près ce personnage, d'autant que cet été je suis allée à Lligat où il avait sa maison, un très joli coin en Espagne pas très loin de la frontière française. Je pense d'ailleurs l'été prochain, avec une amie visiter cette maison.

J'avais depuis longtemps un livre sur Dali que je n'avais jamais vraiment regardé, mais avec un œil neuf et sans a priori,  dès les premières pages j'ai pu voir l'amour qu'il portait à sa grand mère, par rapport à son père rien que sur deux portraits.

Dans le tableau représentant sa grand mère tout est dans en bleu et une fenêtre est ouverte sur la mer, le tableau représentant son père lui au contraire est tout de noir vêtu, le tableau est bien plus sombre, là il s'agissait de peinture dite classique plus causante, ce qui n'est pas le cas sur la majorité de ses peintures.

J'ai vu aussi des photos lorsqu'il était jeune homme émouvant, rien à voir avec l'homme vieillissant provocateur avec ses moustaches exubérantes, comme peintre il avait une passion pour les mathématiques, qu'il a représenté à sa façon, mais la majorité des dessins de ses peintures venaient de ses hallucinations, car c'était un esprit très tourmenté. 

C'est un artiste très critiqué, ses positions politiques n'ont rien arrangé, mais je pense qu'il a sa place dans le monde de l'art, après tout lorsque l'on sait qu'un Ingres pour le tableau  "Le bain Turc" calquaient sur des esquisses d'Orient en modifiant quelques détails, Courbet lui même pour son fameux nu obscène "l'origine du monde" est parti des mêmes esquisses, cela relativise, la vraie création est difficile et rare.....

Tous les tableaux de Dali comme les autres peintres ont une signification, par contre il y a un tableau qui l'a beaucoup inspiré et que l'on retrouve souvent sous différentes formes dans les tableaux de Dali, il s'agit de l'Angélus, le tableau de Millet qui date de 1857, où l'on voit deux jeunes paysans en prière dans un champs,

Sur ce montage en premier on voit le tableau orignal de Millet, et trois différentes vues (entre autres) de ce tableau par Salvador Dali.

Délices de foies de volaille

C'est la recette de mousse de volaille du livre thermomix arrangée à ma façon

Les crises financières

La sanction est tombée, la France a perdu son triple A, l'Allemagne ne se gausse pas trop, car pourtant reconnue comme la bonne élève de l'Europe, si la crise ne se résorbe pas, pourrait rentrer en récession dès 2013.

Weed end Boulange

Ce week end il fait très froid, je me suis mis à la boulange avec du pain et des petits pains pour le petit déjeuner, j'en ai même congelé pour utilisation ultérieure.

La veille  au soir, dans la panasonic

Pour les pains :
500 g de farine T55
100 g de farine de seigle
1 cuillère café de sel
100 g de levain kéfir
360 ml d'eau

Programme pizza 10 mn

Cette pâte est vidée dans un pot et enchaînement avec la pâte pour les petits pains sucrés, du lait sucré  au stévia conservé au frigo dans lequel macérait des gousses de vanille, d'un précédent dessert.

Pour les petits pains :
500 g de farine T45
une pincée de sel
1 cuillère café cannelle en poudre
1 sachet de 8 grammes de sucre vanillé
100 ml de lait sucré vanillé, 2 oeufs battus et complété avec du lait pour arriver à 300 ml
2 cuillères café de concentré de stévia maison   
80 g de beurre allégé à 20%
1 cuillère à soupe de crème allégée

Programme pizza 10 mn

Cette pâte vidée à son tour dans un autre pot

Ces deux pots avec un couvercle sont mis au garage, où en ce moment il fait très froid, toute la nuit.

Le lendemain matin, les pâtes avaient levées jusqu'au bord, j'ai préparé mes pains et petits pains sucrés en coupant des bouts de pâtes de 60 g et formant des boules (comme m'a appris mon amie Annick) et de la même façon des formes un peu allongées pour différencier le pain de la brioche.

La pâte mise à lever nouveau et puis cuisson avec un bol d'eau au fond four une vingtaine de minutes les pains et ensuite les petits pains sucrés sur lesquels, j'ai mis la valeur d'une cuillère à café de sucre aromatisé maison

Ces boules de ce pain on été mangé à midi et ils sont très bons, nous avons aussi goûté avec l'homme un petit pain sucrés, ce sera excellent pour le petit déjeuner avec ce petit goût cannelle.

Avec ce qui restait de pâte j'ai pu former puis congeler 4 boules de pains et 6 petits pains qui seront cuites ultérieurement.

Beurre de karité

Bien que je l'utilise peu puisque la plupart du temps je fais mes beurres moi même, je reconnais que c'est un produit efficace.

Croissants pour accompagner une salade

Avec ma plaque à croissants, je fais mes feuilletés apéritifs, mais je n'avais pas testé le verso de cette plaque pour faire des croissants un peu plus gros pour une entrée.

L'idée m'est venue lorsque j'ai vu qu'il me restait un rouleau de pâte feuilletée, et que j'avais de la mozzarella au congélateur.

Je me suis dit allons y :

1 rouleau de pâte feuilletée
1 boule de mozzarella (que j'ai fait décongeler)
4 tranches de jambon (elles n'étaient pas bien grandes)

Et c'est tout....

Étaler la pâte feuilletée sur le côté de la plaque à croissant où les empreintes sont plus grosses et moins nombreuses, passer le rouleau pour marquer les empreintes, disposer le jambon pour couvrir la pâte feuilletée, refaire un coup de rouleau pour aider à la coupe du jambon, puis disposer la mozzarella en petits morceaux sur les triangles.

Il suffit ensuite de rouler les croissants, de les poser sur une plaque qui va au four, de les badigeonner d'un peu de lait, pour qu'il est une jolie couleur et de les faire cuire une quinzaine de minutes dans un four préchauffé.

Puis servir ces croissants avec une petite salade vinaigrette, et voila un repas pour le soir, c'est très bon et si vite fait

Ces croissants sont à la bonne taille en accompagnement, plus grands que ceux pour l’apéritif, mais moins grands, qu'une vraie taille de croissants.

Avec les quantités ci dessus, j'ai fait 8 croissants d'un coup avec la plaque.

Il restait un peu pâte récupérée sur les bords qui dépassait, avec ces restes et un emporte pièces en forme de cœurs j'ai fait quelques biscuits apéritifs, que j'ai parsemé d'un peu de gros sel, puis fait cuire une dizaine de minutes dans le four chaud et qu'on a grignoté le soir même avec un petit apéritif improvisé.

L'autisme

J'ai vu un film documentaire à la télévision sur l'autisme, j'espère qu'il  aidera à changer le regard qu'on a sur les autistes et autres personnes atteintes de maladies dites mentales, Alzheimer, Parkison, bi polaire.....

Riz tomates saucisses au thermomix

Je ne fais mon riz depuis pas mal de temps, plus que dans le cuit-riz, j'ai voulu tester avec le  thermomix la cuisson du riz accompagné

Là c'est ce qui reste

200 g de riz
1 boîte de tomates
1 tout petit bocal de 5 légumes mixés qui me restait à la cave
5 saucisses de Strasbourg en tronçons

jus des tomates + eau
1 échalote
1 piment de mon pimentier
quelques gouttes de tabasco
Sel épicé

On pèse, puis rinçage du riz plusieurs fois pour enlever l'amidon, comme me l'a appris ma chère amie Annick, puis j'ai fait cette petite recette qui m'a pris très peu de temps

j'ai égoutté les tomates en boite en récupérant le jus qui a été versé dans le bol du thermomix et ajouté de l'eau pour arriver à 800 g, plus quelques gouttes de tabasco, l’échalote pelées et coupées en morceaux, le piment coupé en 2 et une cuillère à café de mon sel aux légumes.

Dans le panier , le riz, les tomates égouttées; les morceaux de saucisses,  le contenu du petit bocal de légumes, puis installation du panier.

Cuisson 15 mn, varoma, vitesse 3

à la sonnerie j'ai vidé le contenu du panier dans un plat, mixé l'eau dans le bol vitesse 8 et vidé un petite partie de ce liquide aromatisé sur le riz.

Le riz n'était pas cuit de la même façon qu'au cuit-riz difficile, à expliquer il semblait plus cuit, mais cela vient peut être du liquide chaud que j'ai versé dessus.

C'était pour un soir et cela a été bien apprécié par tout le monde, nous étions quatre, sur la photo c'est le peu qui restait, que j'ai mis dans une boîte et qui c'est mangé le lendemain, il parait que c'était encore très bon.

Concentré de stévia

J'ai décidé de me faire un petit concentré de stévia, pour sucrer mes desserts avec plus de facilité et moins de culpabilité

Les mots de l'esprit

Des petites phrases, passent parfois à la postérité, elle se relisent avec plaisir et quelques petits malins les reprennent parfois à leur compte.

Fontenelle écrivain français, membre de l'Académie française à dit cette très jolie phrase de la langue française :

"De mémoire de rose on n'a jamais vu mourir un jardinier !"

Un jour que l'on demandait à ce même Fontenelle s'il n'avait jamais eu envie de se marier, il répondit :

"Si quelque-fois....le matin"

Cela ne vous rappelle pas un peu cette phrase qui est devenue célèbre lors d'un oral télévisé, bien préparé  : "La présidentielle, oui, j'y pense, et pas seulement en me rasant"

Au XVIIIe siècle une Madame de Grôlée à son heure dernière se confessait :

"Monsieur l'abbé, je vais tout vous dire en deux mots : j'ai été jeune, j'ai été jolie, on me l'a dit et je l'ai cru....jugez du reste"

La duchesse de la Vallière qui fut la malheureuse maîtresse de Louis XIV, s'entretenait avec Monsieur le comte de Barbançon, ils étaient tous les deux avancés en âge, il dit :

"Madame, je puis bien maintenant vous l'avouer... je vous ai naguère adorée !

Madame de Valliere, lui répondit simplement :

"Vous auriez dû me le dire.... vous m'auriez eue comme les autres"

Sel épicé

Avec du raifort séché et des épices que j'avais sous la main, je me suis fait un petit mélange d'épices maison un peu différent

Il va falloir que j'écrive sur cette petite étiquette le nom de ce sel

J'ai mixé bien fin dans vieux petit mixer, chacun à son tour, ces épices ci dessous :

du raifort

des graines de coriandre

des clous de girofle

1 petit piment séché de mon pimentier

J'ai versé une cuillère à café de chaque dans un bol, ajouté une cuillère à soupe de curcuma en poudre,  une cuillère à café de paprika en poudre, une cuillère à soupe de sel de Guérande et puis mélangé. Ensuite j'ai goûté ce mélange du bout du doigt, cela avait très bon goût et sentait bon les épices, de quoi relever agréablement mes plats.

J'ai fait ce sel le week end où l'on a arraché le raifort du jardin, puis fait sécher :

Je vais m'arrêter là, dans les sels, je pense avoir de quoi tenir l'hiver (lol), alors l'on peut se moquer de tous mes sels, mais cela me permet d'aromatiser de façon différente selon les plats tout en salant peu, voilà, voilà...

L'austérité

Aujourd'hui, des femmes et des hommes battent le pavé en Europe contre l'austérité, hier le président de la république n'a pas caché avec ses propres mots que nous allions vers la rigueur pour satisfaire aux critères de l'Europe.

Dans toute l'Europe, c'est le même refrain, rigueur pour satisfaire aux critères européens, la Grèce, le Portugal, l'Espagne, l'Italie souffrent et cela fait le jeu des extrêmes.

Mais on ne parle peu ou pas de la Bulgarie où en décembre 2011, lors du sommet de Bruxelles, les responsables du pays confirmaient l'accord pour s'engager à respecter la discipline budgétaire européenne.

Et pourtant depuis le milieu des années 1990, la Bulgarie a la réputation d’avoir le marché du travail le plus déréglementé d’Europe et détient de loin le coût du travail le plus faible des vingt-sept États membres de l’Union européenne. 

L'Union européenne et le FMI (Fonds monétaire international) depuis les années 90, ne jurent que pour une stratégie du  faible coût du travail et la flexibilité, les Bulgares ne doivent pas coûter cher à leurs entreprises et vu le taux de chômage, ils ne doivent pas être trop exigeants, donc les entreprises manufacturières pouvaient exporter à bas prix

C'est un pays où le taux d'emploi c'est le plus détérioré, le salaire national mensuel a été gelé pendant deux ans et demi, il a un peu augmenté en 2011, puis en 2012 à 290 BGN soit 148 euros, une fois les charges et impôts enlevés ils ne reste pour la plupart que 4 euros pour vivre.

Elle est le deuxième pays après la Grèce concernant la pauvreté généralisée, mais désormais le pays satisfait à tous les critères exigés, seulement aujourd'hui la Bulgarie déclare renoncer à l'Euro.

Mon premier raisonnement, c'est que cette Europe qui a fait rêver tant de monde, elle qui était promesse de stabilité et de vertu, donne l'impression de se réduit à presque deux pays, la France et l'Allemagne, qui font et devront faire des sacrifices... c'est navrant

Mon deuxième raisonnement, pour moi ce n'est pas qu' uniquement à cause des salaires, que l'Europe donne l'impression de plonger dans une récession, qui risque d'être longue. Sinon la Bulgarie, même si elle partait avec des handicaps, s'en serait bien mieux sortie.

Je suis bien trop petite chose, pour dire ce qu'il faudrait faire, mais je suis sure d'une chose, c'est que l'économie européenne actuelle, ne marche pas et que l'on va comme disait Aymé Jacquet en son temps, vers de grandes déconvenues.

Ne voyez pas là un pamphlet contre l'Europe et l'Euro, nous sommes des européens et pour moi, on doit le rester, et de toute façon revenir au Franc est impensable économiquement, mais je voudrais que le FMI ajoute un critère : l'humanité, l'Europe en a besoin.

Petits gratins de courgettes au tarte express

J'avais préparé mes petits gratins avec un emporte pièces, mais cela c'est un peu écroulé à la cuisson

Fromage blanc au raifort

Avec le raifort qu'on avait arraché, j'avais préparé un fromage blanc de chèvre

La journée des dupes

Le désaccord du Cardinal Richelieu avec Marie de Médicis, mère du roi Louis XIII

Le 10 novembre 1630, le Cardinal Richelieu, à la tête du Conseil du roi depuis 6 ans, est le ministre le plus influent de Louis XIII.

Le Cardinal veut s'allier aux Allemands protestants, pour lutter contre le pouvoir des Hasbourg, maison Catholique, qui gouvernent  l' Espagne et les états Autrichiens.

Marie Médicis veuve d'Henri IV, est Autrichienne par sa mère, sa fille est reine d'Espagne et elle soutenue par le parti dévot de la cour qui ne sont bien sur pas en accord, avec le plan du Cardinal Richelieu pour s'allier  avec les protestants d'Allemagne, contre des catholiques.

Aussi, Marie Médicis se décide à sermonner son fils et le conjure de se séparer du Cardinal de Richelieu, mais celui qui connait très bien les couloirs de cette maison, dont il a suivi la construction, surprend  la mère et le fils en pleine discussion à son sujet, la reine mère s'emporte contre Richelieu, son fils choisi de s'éclipser immédiatement. Le Cardinal lui au contraire croyant la fin de son pouvoir, s'incline humblement devant la Reine Mère.

Celle-ci et le parti dévot pensent la partie gagnée, à tord, Louis XIII convoque Richelieu et renouvelle sa confiance à son ministre, il l'embrasse et lui dit « Je suis plus attaché à mon État qu’à ma mère ».

Un courtisan lui, va dire une phrase qui est restée célèbre  "C'est la journée des dupes !"

Marie Médicis sera bientôt écartée du pouvoir et en 1635 le roi déclarera la guerre à L'Espagne, que la France vaincra huit ans plus tard.

Crème de beauté avec un saucier

Depuis la sortie de la machine pour faire les cosmétiques Naturalis que je trouve bien chère, 200 euros, je réfléchissais comment je pourrais faire sans acheter cette machine.

J'ai mis ma crème en valeur au milieu de dieux mythiques que j'adore et offert par mon fiston 

Dans un premier temps, j'ai pensé au thermomix, mais cuisiner dedans après, de plus les couteaux sont un peu gros, aussi un saucier électrique pourrait faire l'affaire, faute d'en trouver en magasin, j'en ai acheté un d'occas  vendu à côté de chez moi

Le jour même de l'achat 12 euros, j'ai testé après avoir bien désinfecté.

1 cuillère à café bombée de cire d'abeille jaune bio (1 normale aurait suffit)
40 g macérât de verveine fait maison dans de l'huile d'avocat
40 g d'hydrolat de verveine fait maison
1 cuillère café d'arrow-root bio
1 cuillère café de Glycériné d'hibiscus fait maison 
1 cuillère café d'huile d'Argan bio
4 goutte d'huile essentielle de bois de rose
2 gouttes d'huile essentielle de tee trea

Phase A

Verser dans le saucier la cire d'abeille et le macérât, régler le N° 3 température autour de 70° et vitesse 2, laisser fondre la cire.

Phase B

Lorsque c'est fondu, j'ai ajouter l'arrow-root, arrêter la température, tout en laissant tourner vitesse 4 et verser en filet comme pour une mayonnaise, l'hydrolat.

Phase C

Puis dès que cela a commencé à refroidir, faire tourner seulement à vitesse 1 et verser le glycériné, l'huile d'Argan et les huiles essentielles.

Après il suffit de verser la préparation dans un pot bien désinfecté et de mettre au frigo, 30 minutes après la crème est prête.

Par contre pas de chance dérangée par mon mari au moment du pesage de l'hydrolat, un petit peu perturbée, (je tâtonnais avec cette nouvelle machine) la bonne quantité d'hydrolat a été versée tout doucement, mais j'ai omis de le mettre à température, il sortait du frigo et était vraiment très froid...

Malgré cet incident, la crème à bien pris et elle est totalement réussie, très douce, elle sent bon, elle aurait pu être plus onctueuse avec moins de cire d'abeille. Comme j'avais un peu augmenté la quantité de ma recette de base j'ai augmenté la cire, je n'aurai pas dû, l'augmentation des deux phases par rapport à ma base n'était pas si significative.

Mon souci avec le saucier c'est que je craignais qu'il est du mal à traiter de petites quantités, telles que je les utilisent, mais pas du tout, il n'y a eu aucun problème avec mes 40 ml d'huile.

Ce saucier,  qui ne vaut, peut être pas, la machine Naturalis, qu'après tout je n'ai pas testée, mais il simplifie la tâche, plus besoin de bain marie, de rester devant avec le fouet, d'attraper un gant pour ne pas se brûler, de continuer à fouetter à froid pour finir la prise, là tout ce fait dans le saucier, juste à mettre les ingrédients, en plus cela fait moins de matériel à nettoyer, je n’envahis pas le plan de travail et comme je ne m'en servirai pas tous les jours il m'attendra dans un  placard au cellier.

Mon aide cosmétique

Sel aromatisé pour les soupes

L'hiver arrivant les soupes vont se faire plus nombreuses, donc je me suis concocté un sel aromatisé pour les soupes de légumes

Tarte presque du jardin au tarte express

J'ai acheté un pack de légumes bio, qui m'a c'est le moins que l'on puisse dire fait du bien profit

Ce pack bio de légumes qui comprenait des carottes, navet, oignon, cèleri branche, poireaux, un morceau de chou (probablement prévu pour le pot au feu) et avec tous ces ingrédients, j'ai fait deux soupes (jours différents), un sel aromatisé que je vais poster et une tarte que voici :

une pâte feuilletée
2 grosses carottes
1 gros morceau de vert de poireau
1/4 du navet 1/4 du morceau de chou, 1/4 d'oignon
1 petit morceau de céleri branche et ses feuilles
1/2 c café de sel de céleri maison http://paloma-kitchen.blogspot.fr/2011/11/sel-de-celeri-maison.html
1 tour de moulin à poivre
1 cuillère à soupe de crème liquide allégée
1 cuillère café de parmesan qui me restait de la vielle d'un morceau mixé
2 tranches de jambon blanc
un peu de gruyère râpé

J'ai fait confire avec une cuillère à soupe d'huile d'olive, les légumes coupés en morceaux et rondelles pour les carottes, avec le sel et poivre dans le thermomix environ 20 minutes à 90°, vitesse cuillère.

Pendant ce temps j'ai étalé la pâte dans le tarte express, j'aurai pu préparer une pâte brisée, mais j'avais cette pâte feuilletée dans le frigo.

Lorsque le thermomix a sonné, j'ai égoutté un peu, puis mixé quelques petites secondes vitesse 5, j'ai ajouté la crème, le fond de parmesan et mélangé vitesse 3 pendant 2 secondes, puis j'ai versé sur la pâte ce mélange, ensuite dessus j'ai ajouté la valeur de deux tranches de jambon émiettées à la main et parsemé d'un peu de gruyère râpé.  

J'ai fait cuire deux  fois 15 minutes et c'était parfait, même avec ces légumes modestes c'était bon, j'ai bien sur accompagné d'une salade verte.

Je n'avais plus un œuf ce jour là, donc je me suis adaptée avec un peu de crème, c'était fameux tout de même.

Jayne Mansfields 1967

La fin tragique de Jayne Mansfield, Madame Buste d'Hollywood en 1967 dans un accident de voiture, j'ai lu ce livre, sorti en poche, d'un trait.

Jayne Mansfield de son nom véritable Vera Jayne Palmer était l'opposée de Marilyn Monroe, mais comme elle, elle était un pur produit de ce monstre du cinéma qu'était Hollywood, le livre montre très bien le début de la fin de ce petit monde.

Sa vie d'actrice n'était que pure provocation, d'ailleurs dès le départ le studio qui l'employait a vu le parti qu'ils allaient pouvoir tirer de cette très belle fille contre la célèbre Marilyn Monroe, elle devint Madame Buste, la pin up girl type, il est vrai qu'elle était dotée d'un corps magnifique et d'une plastique généreuse dont elle savait très bien en jouer.

Malgré un QI bien supérieur à la moyenne (163) connaissance de plusieurs langues, jouait du piano....elle n'a joué pour ainsi dire que des navets ou presque dans des rôles de blonde idiote, ses trois mariages, amants décevants et ses cinq enfants qu'elle aimaient, elle vivait d'ailleurs dans la peur qu'on lui les enlèvent à cause de sa vie dissolue, surtout dans cette Amérique pudibonde, ces chihuahuas, chiens de moins d'un kilo, photographiés presque autant que Rintintin, tout ça faisait le bonheur de la presse à scandale et des tabloïd.

Les dernières années de sa courte vie, elle est morte à seulement 34 ans, ont été lamentables, elle était très souvent ivre, prenait du LSD et d'autres drogues, ce qu'il lui a valu quelques mois avant sa mort de se faire refuser l'entrée au Gala du SIFF, elle s'était déjà fait sortir aussi peu de temps avant de l'hôpital où était hospitalisé son fils. Après sa mort sa succession sera aussi lamentable, mais pour d'autres raisons.

Le jour de l'accident avec une Buick  Electra 225 bleu métallisé, sur un tronçon de route US 90, ce n'est pas elle qui conduisait, la voiture allait d'après l'enquête très vite, trop vite, le choc a été terrible avec un camion qui lui roulait doucement. Dans la Buick qui s'était encastrée sous le camion, les trois enfants présents dans la voiture ont survécu, les adultes sont tous morts, des chihuahuas un seul aurait survécu, mais effrayé par l'accident aurait disparu à jamais.

Dès que cela c'est su et qu'il s'agissait de Jayne Mansfield dans cet accident, des rumeurs les plus folles ont couru, on disait qu'elle avait été décapité, cela venait de perruques vues dans la voiture, en fait, les nombreuses drogues qu'elle prenait lui avait causé une alopécie, donc elle faisait suivre ses perruques cache misère.

En vérité lorsque elle a été extrait de la voiture, elle n'était  plus qu'une poupée un peu lourde complètement désarticulée et avec la face tellement abîmée qu'elle n'avait plus rien d'humain. Le choc a du certainement être grand pour les hommes qui ont vu cette pauvre chose, alors qu'elle les avaient fait rêver sur papier glacé.

Jayne Mansfiels avait perdu son père à l'âge de 3 ans et avait été élevée par sa mère une presbytérienne assez rigide, ce qui explique peut être son goût de la démesure.

Séchage du raifort

Le Week-end dernier nous avons déterré dans le jardin, le raifort que j'ai épluché et j'ai fait sécher sur deux grilles du déshydrateur.

J'ai planté du raifort dans le jardin, c'est une plante rustique qui repousse chaque année. Dans le raifort j'utilise la racine, pour épicer certains plats, elle a un petit goût piquant et poivré, qui disparaît en partie lors de la cuisson, elle est utilisée comme substitut de la moutarde principalement dans les pays de l'Est et du Nord plus, les anglo-saxons aussi l'utilise. En France c'est davantage en Alsace qu'elle est utilisée,  la sauce au raifort est strasbourgeoise, il me semble.

La racine qui se rapproche de la moutarde mais aussi du navet et du radis... contient elle beaucoup de vitamines et surtout de vitamine C et des sels minéraux, elle est plus forte que le wasabi son cousin japonais, mais elle est peut-être même, plus irritante que la moutarde pour certaines personnes et comme la moutarde l'on en abuse pas surtout chez les personnes ayant des problèmes thyroïdiens (hypothyroïdie) ou rénaux.

Les feuilles en infusion peuvent être utilisées dans le jardin contre le pourrissement des fruits des arbres (la moniliose), mais elles peuvent aussi se manger crue en salade ou cuites en légumes, personnellement je ne vois pas l’intérêt, c'est tout de même assez amer.

Par contre j'ai lu que dans certains pays, ils faisaient cuire le pain sur une feuille de raifort, pour éviter que le pain accroche et donner un goût au pain, cela je pense que je vais essayer.

Les autres années, je conservais la racine de raifort épluchées dans du vinaigre, cette année en séchant le raifort, je ne sais pas si je vais pas lui faire perdre son petit goût très personnel piquant et poivré, cela va être la surprise.... j'ai profité du séchage, pour faire sécher des feuilles d'hibiscus et ainsi me faire un petite réserve de sel rose hibiscus/champignons que j'aime bien utiliser.

Je me suis préparée un petit beurre aneth (j'en ai un plant dans un pot) et raifort frais pour mes poissons et crustacés pour les fêtes, j'ai mélangé à l'aide d'une fourchette du beurre en pommade de l'aneth et du raifort mixés, puis j'ai roulé ce beurre aromatisé comme un boudin dans une feuille de cellophane et mis au congélateur.

J'ai utilisé aussi un peu de raifort cette fois-ci séché, pour me faire un mélange d'épices avec de la coriandre, du curcuma, et des clous de girofle, ce sont des épices que j'ai sous la main, j'ai mixé le tout et j'ai goûté sur le bout du doigt, je trouve que c'est bon et que cela sent bon, donc je ne rajoute rien d'autre. Cela me fera un petit mélange d'épices différent pour aromatiser et épicer mes plats.

Je vais faire aussi dès cet après midi, un fromage avec du lait de chèvre et du raifort râpé frais que je vais faire cailler avec du nigari et du lait de kéfir. Chèvre et raifort devrait bien se marier à mon avis.

Mussolini marche sur Rome

Le 30 octobre 1922, Mussolini marche sur Rome accompagné par les militants facistes "les chemises noires», c'était la première prise de pouvoir d'un parti ouvertement non démocratique en Europe occidentale

Il a été nommé la veille par le roi Victor Emmanuel III, Président du Conseil, belle victoire pour un parti crée seulement un an auparavant, Bénito Mussolini a 39 ans.

Mussolini, avait pourtant commencé la politique dans le parti socialiste avec des idées assez ouvertes sur l'égalité, il faut dire que l'Italie à cette époque n'a pas encore achevé son unité et les inégalités par régions étaient criantes. Mais dès 1914, il s'écarte du socialisme et à la fin de la guerre estimant l'Italie lésée sur le partage et ajouté à la prise de pouvoir des bolcheviques en Russie qui échauffe les esprits des ouvriers, il saute le pas, il a le verbe haut et galvanise les foules.

Il n'a pas de mal à réunir des militants qui vont être autour de 700 000 en 1922 et qui vont tout faire, pour briser les dernières résistances de démocratie. Le roi d'Italie le voit comme le garant de l'ordre, la bourgeoisie possédante voit dans ce parti une revanche contre les ouvriers et le patronnât apprécie ces briseurs de grèves, comme en Allemagne plus tard, ils subiront la machine qu'ils ont crée pensant la dominer.

Bénéficiant de la complicité de ce petit monde là, ce qui lui simplifira singulièrement la tâche pour devenir le maître de l'Italie. Malgré tout le parti a du mal à convaincre le corps électoral, encouragé par le pouvoir en place, il décide une marche sur Rome pour asseoir son pouvoir, il sait que des militants fascistes arrivent de toute l'Italie.

Dans un premier temps il va plier l'échine et faire un semblant d'un gouvernement démocratique et bienveillant avec l'église catholique, ce qui lui apportera les soutiens de puissances étrangères et les votes de confiance dans son pays. Mais les excès et exactions des chemises noires, le meurtre du député Matteotti qui en 1924 qui contestait, cela va ternir la popularité du parti. Mais l'aveuglement du roi permettra à Mussolini de rester au pouvoir.

Dès 1926, il est le maître de l'Italie, il développera le culte de la personnalité, ira en direction d'un modèle totalitaire avec un parti unique, il s'attachera le soutien de l'Eglise avec les accords du Latran en 1929 qui reconnaissent mutuellement l'état du Vatican et l'état italien.

Il jouera le surhomme qui veut redonner à l'Italie son lustre d'antan, voudra rechercher un empire colonial, pour cela il annexera l'Ethiopie, représentera les nations mécontentes du traité de Versailles et essayera de manipuler les puissances pour réviser les frontières.....

Sa plus grosse erreur politique sera de s’allier avec l’Allemagne nazie, il s’effondrera avec elle et il y perdra la vie

Images de notre voie lactée

Un télescope nous apporte des images claires de notre galaxie, comme personne ne l'avait encore vue.

La sauge pour les maux de gorge

Les frimas commencent et la gorge grattouille : Ça vous chatouille ou ça vous grattouille ?

Cette expression est tirée de la célèbre phrase de la pièce de 1922, Knock, qui était une satyre sur les médecins et l'argent de Louis Henri Jean Farigoule dit Jules Romains.

Jules Romains était né en Haute Loire en 1885, il était poète, écrivain, dramaturge et il deviendra un membre de l'académie après la guerre.

Si cette pièce n'était pas son oeuvre principale, elle a été jouée dans un film par l'acteur Louis Jouvet d'une façon admirable et du coup cette tirade est restée dans les mémoires.

Donc, si si votre gorge, vous chatouille ou vous grattouille,  avant de vous précipiter pour donner vos sous au docteur Knoch, enrayez immédiatement le mal avec des gargarismes à la sauge.

Mettre une cuillère à café de feuilles de sauge dans un bol et le recouvrir d'eau bouillante puis le laisser infuser une dizaine de minutes, on peut ajouter un petit peu de miel, qui est un adoucissant et améliorera l'amertume de la sauge au goût.

Boire, ces gargarismes plusieurs fois par jour, l'action de la sauge sur la gorge, même si elle ne fait pas de miracle, est reconnue.

Hydrolat maison pour l'hiver

Ce Week-end nous nous sommes occupés du jardin, on a ramassé ce qui restait dans le jardin, pour pouvoir étaler la terre que mon mari m'avait rapporté.... au printemps et mis en tas...

Le Temple d’Angkor

Un temple de taille et d'équilibre architectural spectaculaire qui en fait un endroit unique, une merveille

Une merveille parmi les merveilles, cette merveille est classée au patrimoine mondial de l’Unesco,  il s’agit du temple d’Angkor Vat situé au Cambodge qui est très spectaculaire. 

Il a été construit au XIIe siècle par Suryarman II, d'ailleurs dans la galerie sud on voit l'armée du roi Suryavarman dans une bataille contre les Chams (groupe ethnique au Cambodge), car ce temple à de magnifiques bas reliefs. C’est le temple le plus grand de la cité d’Angkor, ancienne capitale des rois Khmers du Cambodge.

La beauté de cet édifice, l’équilibre de son architecture et sa composition en fait un des plus beaux monuments du monde.

Il a un  périmètre extérieur de 5500 mètres, il est encerclé par un fossé de 5,5 km qu’il n’est possible de traverser qu’à deux endroits. Le plus important à l’entrée ouest emprunte une vallée de 200 mètres de long et de 12 mètres de large, pavée de calcaire.

Muffins fraises citron avec le Pie Magic

8 muffins en deux fournées fait avec le Pie Magic, mariage fraise/citron

 

250 g de farine

180 ml de lait

1 oeuf et 2 blancs (il ne me restait qu'un oeuf, et 2 blancs !)

20 g de crème

30 g de beurre

4 c à café de fructose

1/2 sachet de levure chimique

1 c à café d'arôme citron

1 pincée de sel

160 g de fraises surgelées

Faire décongeler les fraises doucement

Mélanger au Thermomix ou dans un autre robot tous les autres ingrédients, verser dans un récipient et ajouter les fraises à peine dégelées et coupées en deux, mélanger.

A l'aide d'une louche verser ce mélange dans les emplacements du Pie Magic, cuire 10 mn départ à froid, j'ai fait 2 fournées de 4.

Très très bon la fraise et le goût du citron se marient très bien.

Tarte aux légumes mijotés au tarte express

J'avais fait mijoter des légumes dans ma cocotte en fonte, ma tajine m'a lâchée, ce qui restait de légumes est allé dans une tarte

Mon tajine électrique qui me rendait de grands services, surtout avec la saison qui arrive vient me lâcher, la vilaine, donc je reprends mon éternelle cocotte en fonte qui elle assure...

Une pâte feuilletée prête à dérouler du commerce

Pour la garniture de la tarte :
3 oeufs
un peu de lait
Restes de légumes mijotés, aubergines, poivrons, tomates et oignon, la valeur d'une tasse bien remplie
un peu de fromage roquefort
une cuillère soupe de cèpes séchés
sel aromatisé hibiscus, cèpes 

J'ai d'abord fait macérer les champignons dans le mélange oeufs et lait que j'avais fouetté préalablement et salé avec le sel  aromatisé.

Pendant ce temps j'ai étalé la pâte feuilletée dans le tarte express, j'ai disposé dessus les légumes égouttés, puis les champignons, le mélange oeufs/lait, j'ai rajouté dessus un peu de fromage roquefort émietté grossièrement et parsemé de parmesan fraîchement râpé.

La tarte a cuit dans le tarte express, 15 mn et j'ai rajouté 10 mn pour un peu plus de doré...

Un vrai régal et un repas santé servi le soir avec une simple petite salade verte. La pâte de la tarte était un peu imbibée de liquide, ce sont les légumes qui ont du  rendre un peu d'eau, mais cela ne gâchait absolument pas le goût, de cette tarte/flan salé.

J'apprécie bien ce petit sel aromatisé pour les préparations, en ajoutant un peu de champignons séchés, cela conforte un petit goût bien agréable.

L'Europe prix Nobel de la Paix en 2012

L’Europe a reçu cette semaine le prix Nobel de la paix, c’est la première fois que ce prix est donné à un système étatisé.

La petite histoire de la pomme

Nous sommes dans la saison de la pomme, un fruit qui a tant de variétés et de qualités

Le pommier poussait déjà à l’état sauvage en Europe pendant la préhistoire.

Son nom vient du latin malum qui voulait dire "mauvais" elle était le symbole de la débauche, pas étonnant que l'on retrouve dès le Moyen Age,  Ève croquant la pomme....

Lorsque les agronomes latins diffusèrent la technique de la greffe, le nombre de variétés de pommes ne cessa d’augmenter au fil des siècles, à la faveur de croisements destinés à améliorer leur saveur et à les adapter au transport.

D’une trentaine de variétés en France au Moyen-Age, on passa à plus de cent à la Renaissance et à peu près  de six cent au XIXe siècle.

Aujourd’hui, il n’existe pas moins de six mille variétés de pommes à travers le monde. Bien que la plus consommée en Europe et aux Etats Unis c'est la Golden.

Au Moyen Age et à la Renaissance, on continuait à les cuisiner à la manière des Romains, c’est à dire comme un légume. Elle entrait alors dans la composition des potages, des compotes d’oignons, des sauces épicées et des farces.

Ce n’est qu’à partir du XVIIe siècle qu’on les intégra aux plats sucrés. On les utilisait alors pour fourrer les beignets et les chaussons.

C'est un fruit qui a beaucoup de qualités souvent peu connues des vitamines B, E et C, mais aussi du potassium, sa peau très précieuse contient des antioxydants, mais attention aux fruits traités.

C'est un fruit peu calorique qui se consomme aussi bien salé ou sucré, on ne compte plus les recettes que l'on peut faire avec lui, dont la première la célèbre compote de pommes, dont j'use et j'abuse (lol).

Sur le terrain où j'habite il y avait 3 pommiers, ils n'ont malheureusement pas survécus à la construction de la maison, le constructeur c'était gentiment moqué de moi en disant "vous voulez que l'on fasse une maison qui tourne autour des pommiers ? "

Filet mignon aux figues et sauce champignons

Le filet mignon j'ai tendance à le faire aux amandes, mais j'avais des figues qui s'ennuyaient dans le frigo, alors....

Prix Nobel de physique 2012

Le prestigieux titre de prix Nobel de physique 2012 est un français qui le partage avec un américain pour des travaux sur la physique quantique

Le chat de Scrödigen observe le prix Nobel 2012 (lol)

Le physicien français Serge Haroche avec son équipe a fait mieux qu'Einstein qui en avait rêvé, contrôler et maintenir en temps réel le nombre de photons capturés.

Dit comme ça cela peut paraître très simple, mais lorsque l'on sait que la physique quantique régit l'infiniment petit et qu'elle obéit à des lois bizarres cela se corse singulièrement, par exemple pour nous une fenêtre est soit ouverte, soit fermée, mais pas les deux à la fois, dans l'infiniment petit, un électron, un atome... il peut être à plusieurs endroits et dans deux états à la fois, un don d'ubiquité... quelque part.

La physique quantique, en 1935 un physicien autrichien Erwin Scrödigen avait imagé le phénomène avec une histoire de chat mort ou vivant

Le physicien a fait l'expérience de Scrödigen, mais à la place du chat, qui lui n'obéissant pas aux lois de la physique quantique peut choisir de sortir ou rester si on ouvre la boîte, il a piégé des photons qui eux obéissent aux lois de la physique quantique.

Par contre comment étudier un photon sans le détruire, c'est ce qu'à fait le physicien et son équipe, il observe la mécanique quantique dans ce qu'elle a de plus élémentaire.

Le photon électrique, c'est Max Planck physicien Allemand, il a eu aussi un prix Nobel en 1918, c'est lui qui parlera de lumière quantique, il a été le premier à couper la tête à la loi de la continuité, une révolution,

Einstein tout en reniant le quantique lui attribuera une forme et ces paquets d'énergie prendront le nom de photon, une nouvelle particule était née, immatérielle et sans masse.