Faire ses faisselles

Je possède une vielle fromagère que j'ai acheté 3 sous d'occasion il y a maintenant quelques années et qui me rend des grands services, depuis de nouveaux appareils ont vu le jour, mais pour l'instant la mienne me suffit

Je fais plusieurs choses avec elle, dont en autres des faisselles

Il suffit d'un litre 1/2 de lait demi-écrémé ou entier

1 verre de mon kéfir de lait 

3 gouttes de présure

On mélange légèrement le lait et le lait de kefir

On verse le mélange dans la fromagère, on ajoute les gouttes de présure sans mélanger, on met le couvercle, on branche et on laisse la nuit (cela consomme très peu comme une yaourtière). Je pose sur ma fromagère un vieux pull pour qu'elle est bien chaud, je fais la même chose avec la machine à pains.

Le lendemain matin le caillé s'est formé, on met en position égouttage dans le frigo au bout d'une heure à l'aide d'une louche on remplit les petites faisselles (anciennes faisselles récupérées du commerce) du contenu de la fromagère, on met leurs petits couvercles et hop au frigo jusqu'au moment du service.

Juste avant de servir on peut ajouter un peu de crème, ou de coulis  c'est toujours très bon.

Si on utilise pas de lait de kéfir il faut utiliser plus de présure , deux petits suisses et peu de fromage blanc du commerce, les fois suivantes on utilisera sa propre production.

Si on a pas de fromagère, on peut le faire aussi mais c'est beaucoup plus long.