lundi 30 décembre 2013

Henry's l'équilibriste a tiré sa dernère révérence

Henry's un incroyable équilibriste qui est connu mondialement pour ses exploits, âgé, malade il a choisi de donner fin à sa vie

dimanche 29 décembre 2013

Masque éclat chocolat et fleur d’oranger

Pour faire le réveillon avec un visage éclatant en 30 minutes





Pour retrouver un teint frais et une peau souple et reposée, mélanger du chocolat noir (à 80% de cacao) aux propriétés antioxydantes, émollientes et hydratantes et de la fleur d’oranger qui adoucit, tonifie et régénère la peau.

C’est tout simple, il suffit de 30 minutes tranquille… 
On place son visage au dessus d’une casserole d’eau bouillante (si possible avec des aromatiques romarin, thym, sauge, verveine… ou un sachet de thé vert ou autres…) pendant environ 15 minutes, pour ouvrir les pores de la peau.

On fait fondre 5 carrés de chocolat et dès que c’est tiède on ajoute 3 gouttes d’huile essentielle à la fleur d’oranger, on mélange et on étale sur son visage, on se détend et on laisse agir pendant 15 minutes, puis on rince. 

Et voila c'est fini, il ne reste plus qu'à faire le maquillage de son choix pour cette nuit de fête

Et que faire de cette huile essentielle appelée aussi néroli en dehors de ce masque, quelques gouttes sur la tête d'oreiller pour passer une bonne nuit, quelques gouttes sur un mouchoir pour se détendre, quelques gouttes dans un dessert, c'est une huile essentielle assez chère, mais elle sent divinement bon et a de multiples utilisation.


vendredi 27 décembre 2013

jeudi 26 décembre 2013

Joyeuses fêtes, Happy Holidays

Juste un petit message pour souhaiter à tous ceux qui passent par là, de joyeuses fêtes de fin d'année

dimanche 8 décembre 2013

Mon mélange pour théière du bureau

N'ayant pas trouvé une boisson qui me convienne pour une nouvelle théière au travail, je me suis préparée, moi-même, un petit mélange.

samedi 7 décembre 2013

Nelson Mandela nous a quitté un mythe arrive

Je pouvais manquer de m'associer à moindre mesure à l'hommage mondial rendu à ce grand homme qu'était Nelson Mandela


Là il n'était pas encore l’apôtre de la non-violence

Nelson Mandela dans la même lignée qu'un autre grand homme, Gandhi, que Mandela d'ailleurs admirait, a pu sans violence établir une certaine idée de la démocratie dans son pays.

Il était né dans le Transkei (sud-est de l'Afrique du sud) le 18 juillet 1918, d'une famille bantoue, cultivée et influente, son père à croire qu'il était un devin sombre, l'avait nommé "Rolihlahla" ce qui en langue d'Afrique australe : xhosa, veut dire "celui par qui les problèmes arrivent".

Et des problèmes il y en a eu, car naître noir et rebelle dans un pays ou l’apartheid règne en maître et ce depuis longtemps http://paloma-kitchen.blogspot.fr/2012/07/lapartheid.html  n'est pas vraiment facile

Il sera exclu de l'université à cause d'un conflit pour une élection de représentant d'étudiants, il a 22 ans quand il fuit sa famille et un mariage arrangé. Il se pose à Johannesburg enchaîne les petits boulots et les conquêtes féminines, mais il parvient tout de même à valider son diplôme d'avocat.

Entre temps à Johannesburg, il prend conscience de la ségrégation contre les noirs qui a été officialisé en 1948, aussi il entre à l'ANC, Congrès national africain. Mais ce parti est beaucoup trop mou à son gout, aussi avec d'autres il va créer en 1953, la Ligue de la Jeunesse de l'ANC, qui contre la lourde machine de l’apartheid, prône la violence, contre la violence.

Car l'escalade commence avec des lois sectaires des conservateurs, des violences avec des morts qui s'enchaînent et les arrestations. Pour Mandela et ses amis c'est la clandestinité, car  l'ANC en 1961 est interdite , puis arrive l'arrestation en 1963, il sera le matricule 466664 pendant 27 ans, condamné aux travaux forcés et deviendra le prisonnier le plus célèbre du monde.

Et pendant que les dictateurs racistes continuaient leur exactions, que le monde commençait à s'émouvoir de ce qui se passait dans ce pays et les sanctions tombaient, Mandela lui apprenait la langue de ses bourreaux, leur culture et le pardon, la sagesse.

Et quand ce régime raciste, observé par le monde entier commence à s’essouffler et que la guerre civile s'approche, Mandela est libéré le 11 février 1990 pour devenir l'homme de la transition pacifique en direction de la démocratie.et en avril 1994 il devient, largement élu, le premier président noir d'Afrique du sud.

Aujourd'hui Mandela décédé, lui qui disait avoir lutté contre la domination blanche et la domination noire, a fait gagner des années à ce pays qui sans lui serait rentré dans une guerre terrible, les rancœurs étant enracinés depuis temps d'années, en cela il a pleinement réussi, ces compatriotes qu'ils soient noirs ou blancs lui doivent beaucoup.

Par contre il n'est pas arrivé, pas plus que ces successeurs à endiguer la misère dans townships, la corruption, la criminalité, et l'écart entre les blancs et noirs est encore là, mais il est difficile de changer les choses dans un pays qui avait pris tellement de retard socialement, les noirs manquent d'ouvriers spécialisés, d'infrastructures, qui sont toutes entre les mains des blancs.

jeudi 5 décembre 2013

Mon semblant de Mozarella avec la fromagère

De temps à autres je fais un semblant de mozzarella pour agrémenter mes pizzas




Caillage du lait dans ma vieille fromagère et je prends une partie du caillé que je fais égoutter le temps qu'il soit un peu plus ferme pour que je puisse un peu le manipuler

Puis je pratique en deux temps du chaud au froid

De l'eau chauffée entre 70° à 80° dans une grande casserole, quand cela arrive à température, je jette des petites poignées de caillé, je récupère après quelques secondes à l'aide d'un écumoire, je donne un semblant de forme en roulant dans mes mains et je jette au fur et à mesure dans un récipient d'eau très froide, mais contrairement à ce que l'on pourrait croire en lisant, je fais tout en douceur.

Ensuite je récupère mes presque boules de faux mozzarella, que je verse dans une vieille boîte de foies de volaille, que j'ai rempli d'eau salée.

Je peux garder ainsi environ une semaine ma mozzarella au frigo et que j'utilise presque exclusivement sur mes pizzas maison, ma dernière mozzarella j'ai fait comme une sorte de large quenelles, cela m'a fait de plus belles tranches sur ma pizza.

Alors c'est vrai que ce n'est pas une vraie mozzarella de buffle,mais une mozzarella de vache comme beaucoup vendues dans le commerce, mais j'ai lu tellement de scandales sur les mozzarellas que l'on nous vend que pour finir je préfère ne plus en acheter et faire mon semblant de mozzarella qui comme la vraie fond bien sur la pizza.

mercredi 4 décembre 2013

Pizza mozarella vraiment maison cuite sur la pierre à pizza

Une petite pizza vraiment maison pour le soir, une petite salade et voila un bon petit repas



Un morceau de ma pâte à pain à l'américaine 
Une sauce tomate faite avec 2 tomates et 1 oignon mijoté et mixé au thermomix
Du jambon blanc émincé
De la fausse mozzarella maison au lait de vache
Du fromage maison râpé et en lamelles, on voit le reste du fromage à droite sur la photo
Des anchois de l'Escala, on adore
Quelques câpres

Une cuisson de 9 minutes dans le four préchauffé à 300° avec la pierre à pizza

Et voila une pizza que l'on peut dire faite maison car à part les anchois, les câpres et le jambon, tout est maison


La pizza à la sortie du four, prête à servir on voit que la mozzarella a bien fondue, et elles sont bonnes ces pizzas cuites ainsi, mais toujours pas de pelle à pizza.

Elle n'est pas belissima ma pizza


mardi 3 décembre 2013