Confit d’oignons pour le foie gras

Ce confit est extra pour accompagner le foie gras des fêtes, il se conserve quelques semaines dans un bocal fermé au frigo.

Il faut seulement des oignons jaunes, des pruneaux, un peu de vinaigre balsamique et de vin rouge

Dans la mijoteuse j'ai mis :

1cuillère à soupe d’huile d’olive

500g d’oignons jaunes émincés à la mandoline ou au couteau

50 g de pruneaux hachés, 

2 cuillères à soupe de sucre de préférence roux 

2 cuillères à soupe de vinaigre balsamique, 

5 cl de vin rouge et 3 cuillères à soupe d’eau, 

Sel, poivre au moulin

3 brins de thym, une feuille de laurier

Et j'ai fait mijoter pendant 3 heures avant de mettre en pot, c'est excellent en accompagnement du foie gras, mais aussi avec un pâté de volailles ou autres.

Attendre 24 h avant de le consommer