Feuilles de vigne du jardin farcies au Wok

Les feuilles de vigne farcies, qui tient son origine des Balkans

j'ai connu cette recette, lorsque j'étais jeune fille avec dame qui était mariée avec un  homme d'origine arménienne, depuis j'en fais de temps à autres, mais maintenant avec mes propres feuilles de vigne du jardin.

L'an dernier j'avais fait des conserves à l'aide de l'eau de kéfir, les feuilles de vigne de mon jardin pour voir si cela allait bien conserver et attendrir les feuilles comme une saumure.

Cela c'est très bien conservé, là il ne me restait que quelques feuilles au fond du pot, que je viens de terminer.

J'ai trouvé une recette dans un livre, un peu plus élaborée certes, moi j'ai fait au plus simple, il me restait un petit reste de viande de veau et d'agneau, un reste de riz cuisiné, et j'avais un citron bio.

J'ai farci les plus belles feuilles avec un hachis des viandes mixées au thermomix, auquel j'avais rajouté un petit oignon et ensuite un tour de moulin à poivre, avec le reste de riz.

Le fond du wok a été tapissé  du reste de feuilles, j'ai ajouté une giclée d'huile basilic et romarin

Puis posé mes petits paquets de hachis, que j'ai eu un peu de mal à faire, qu'importe, j'ai emprisonné ces petits paquets avec mes élastiques en silicone, qui d'ailleurs s'avèrent bien pratiques, surtout sur ces paquets où je n'ai pas eu la patience de m'appliquer pour faire de jolis petits sacs farcis.

Sur petits paquets j'ai ajouté des gousses d'ail pelées, qui cuites n'ont plus du tout le même goût et mon citron coupé en 4.

Et pour finir ajout d'un petit verre de bouillon, fait avec un morceau de cube.

J'ai couvert, et laissé saisir pendant 5 minutes à haute température, puis cela a mijoté doucement pendant une heure.

C'est bon ces feuilles de vigne farcies, les feuilles sont tendres cela donne un petit goût acidifié au plat que je ne crains pas.