Mix pour velouté d'asperges

Le velouté d'asperges est très bon comme goût, enfin j'aime bien, aussi j'ai décidé de faire un petit mix, à la façon des sachets du commerce

Je prépare pour le velouté d'asperges comme je fais pour les soupes de légumes

Effectivement pourquoi acheter des sachets alors qu'on peut faire soi-même

Quand je prépare des asperges après les avoir lavées, je coupe le bas de chaque asperge, pour qu'elles rentrent bien dans le varoma pour la cuisson et que de toute façon mon mari ne mange pas, n'aimant que la partie la plus tendre de l'asperge.

Ces bouts d'asperges coupés en tronçons, je les fais sécher à 40° et en général en accompagnement d'autres choses

puis ensuite, je range dans une boite.

Lorsque j'ai commencé en avoir suffisamment pour un pot, j'ai mixé tous ces bouts d'asperges dans le thermomix, quelques secondes vitesse 10.

Ensuite, j'ai ajouté
3 cuillères à soupe de fécule de maïs,
2 cuillères à soupe de lait en poudre
un tour de moulin à poivre,

j'ai mixé le tout quelques secondes vitesse 4, pour mélanger le tout.

J'ai rangé mon mélange dans un petit bocal, j'ai ajouté une feuille de laurier, pour éviter qu'une petite bestiole s'aventure, puis rangé à la cave.

Le soir quand nous aurons envie d'un petit velouté d'asperges, il me suffira de faire cuire deux cuillères à soupe de ce mix dans un petit litre d'eau, de faire chauffer pour avoir un bon velouté auquel je pourrai ajouter éventuellement des oignons, pommes de terre, jambon cru fumé séché, de la crème...