Filet mignon aux figues et sauce champignons

Le filet mignon j'ai tendance à le faire aux amandes, mais j'avais des figues qui s'ennuyaient dans le frigo, alors....

Prix Nobel de physique 2012

Le prestigieux titre de prix Nobel de physique 2012 est un français qui le partage avec un américain pour des travaux sur la physique quantique

Le chat de Scrödigen observe le prix Nobel 2012 (lol)

Le physicien français Serge Haroche avec son équipe a fait mieux qu'Einstein qui en avait rêvé, contrôler et maintenir en temps réel le nombre de photons capturés.

Dit comme ça cela peut paraître très simple, mais lorsque l'on sait que la physique quantique régit l'infiniment petit et qu'elle obéit à des lois bizarres cela se corse singulièrement, par exemple pour nous une fenêtre est soit ouverte, soit fermée, mais pas les deux à la fois, dans l'infiniment petit, un électron, un atome... il peut être à plusieurs endroits et dans deux états à la fois, un don d'ubiquité... quelque part.

La physique quantique, en 1935 un physicien autrichien Erwin Scrödigen avait imagé le phénomène avec une histoire de chat mort ou vivant

Le physicien a fait l'expérience de Scrödigen, mais à la place du chat, qui lui n'obéissant pas aux lois de la physique quantique peut choisir de sortir ou rester si on ouvre la boîte, il a piégé des photons qui eux obéissent aux lois de la physique quantique.

Par contre comment étudier un photon sans le détruire, c'est ce qu'à fait le physicien et son équipe, il observe la mécanique quantique dans ce qu'elle a de plus élémentaire.

Le photon électrique, c'est Max Planck physicien Allemand, il a eu aussi un prix Nobel en 1918, c'est lui qui parlera de lumière quantique, il a été le premier à couper la tête à la loi de la continuité, une révolution,

Einstein tout en reniant le quantique lui attribuera une forme et ces paquets d'énergie prendront le nom de photon, une nouvelle particule était née, immatérielle et sans masse.

Raviolis sauce pesto

Quelques raviolis maison servis avec une sauce pesto, un délice.

Avec ce qui me restait de farce des tomates farcies, j'avais décidé de faire des raviolis et que j'ai bien sur accompagné avec ma sauce pesto 

Pour la pâte des raviolis, laminée comme ici 

200 g de farine

100 g de semoule fine

3 oeufs

Pas de sel, je sale l'eau de cuisson des raviolis, cela suffit et je trouve que le sel durcit la pâte

J'ai utilisé la plaque à ravioli TW, mais je me suis mal débrouillée et du coup j'ai fini au couteau.

Donc concrètement, j'ai mis une bande de pâte un peu de farce espacée sur cette bande, puis recouvert d'une autre bande de pâte, découpage des raviolis et ce jusqu'à épuisement de la pâte.

Ensuite je fais cuire les raviolis dans l'eau bouillante, très peu de temps, juste le temps que les raviolis remontent, c'est très rapide avec une pâte fraîche.

Puis j'égoutte les raviolis en réservant de l'eau de cuisson

Je verse dans un plat la totalité du pesto et j'ajoute la même quantité d'eau de cuisson des raviolis, un peu de parmesan fraichement râpé, je mélange, puis j'ajoute les raviolis.

Cette recette peut naturellement ce faire avec des raviolis du commerce et aussi du pesto du commerce, mais  je doute qu'elle possède le goût des raviolis frais avec du pesto frais, c'est vraiment, vraiment bon, croyez moi, j'en ai encore l'eau à la bouche.

La commercialisation de l'aspirine

Pour la première fois l'aspirin, son premier nom, est vendu en Allemagne, c'est un succès immédiat

C'est le 10 octobre 1903, que l'aspirin ( le "a" pour acétylation, "spi " pour la plante spiroea et le préfixe " in" ) que la firme Bayer commercialise pour la première fois, sous forme de poudre comme anti-douleur et les Allemands l'adoptent aussitôt.

Malgré que les qualités de l'aspirine soit connues depuis très longtemps, on devrait cette connaissance aux sumériens qui auraient découvert les qualités de l'écorce du saule blanc, Hyppocrate en parle lui même sous forme de breuvage dans ces écrits « Corpus Hyppocratum », c'est seulement au XIXe siècle qu'un pharmacien utilisera celle qu'on appelle la reine des prés pour soigner les douleurs et en 1835 Karl Jakob Löwig découvrira son principe actif  : l'acide acétylsalicylique (nom venant du saule).

De nombreuses recherches malgré tout seront nécessaires, pour en faire un produit toléré par l'organisme, il y avait donc encore du chemin à faire.
C'est en 1899 que l’Allemand Felix Hoffmann reprenant les travaux de l’Alsacien Gehrardt, et le végétal du pharmacien, pour le compte du laboratoire Dreser met au point un procédé de fabrication proche de l'origine avec de l'acide spirique extrait de la spirée (spirea ulmaria, la reine des prés), le brevet sera déposé à Munich la même année.

La légende voudrait que Hoffmann est mis au point l'aspirine pour soulager les douleurs de sa grand-mère, difficile à savoir, mais cela lui a peut-être donné du cœur à l'ouvrage (lol)

Cette découverte ne restera pas longtemps propriété de l’Allemagne, la firme Allemande Bayer en aura le monopole jusqu’en 1919, mais la guerre perdue par les allemands et le calamiteux traité de Versailles dont une petite clause fera tomber le brevet de l'aspirin dans le domaine public......pour la France uniquement.

Les réparations de guerre pour l'Allemagne ont été très fortes et expliquent en partie la guerre suivante, le traité d'armistice que Hitler a voulu signer dans le même wagon et endroit, en dit long sur le traumatisme Allemand, toujours est il que l'aspirin qui est devenu du coup aspirine a fait partie du butin de guerre !

Seulement comme dit l'adage : mal acquis...... et dans les années 50, le paracétamol un nouvel anti douleur fait son apparition, l'aspirine est obligé de se mettre en retrait, mais l'aspirine avait des ressources, les recherches l'on réhabilité car on a découvert ses facultés de prévention des accidents vasculaires, il fluidifie le sang, bien sur tout est question de dosage, car son comportement dans le milieu acide de l'estomac peut faire des dégâts.

Moi, l'aspirine j'avais deux expériences sans en savoir plus, éviter de le prendre pendant mes menstruations, risque d'inondations, il faut dire que j'avais déjà une tendance surtout jeune, et qu'il me faisait un peu mal à l'estomac, je le prenais avec un yaourt lorsque j'avais un violent mal de tête, j'étais une gamine, mais depuis la science à répondu à toutes mes questions..... concernant mon vécu de l'aspirine.....

Tomates farcies

Et, oui des tomates farcies, classique , mais c'est bien pratique pour finir un morceau de viande qui reste.... et un repas en temps de crise, mais en plus c'est drôlement bon.

Sauce pesto au thermomix

J'ai un beau plant de basilic, aussi j'ai décidé de faire du pesto pour accompagner des pâtes ou des raviolis

En réalité c'est plus vert, je n'ai pas fait attention en faisant la photo

Une bonne poignée de feuilles de basilic

125 ml d'huile d'olive

1 gousse d'ail

30 g de pignons je n'en avais pas j'ai mis un pain suédois

50 g de parmesan
Sel, poivre au moulin

J'ai fait recette avec le thermomix mais on peu la faire sans problème dans un mixeur

J'ai mixé le parmesan et le pain suédois coupés en morceaux, la gousse d'ail, vit 7 quelques secondes puis j'ai ajouté l'huile, les feuilles de basilic, sel et poivre et mixé vit 5 quelques secondes également.

J'ai versé cette sauce dans un pot de yaourt et je conserve au frigo, elle peut se conserver ainsi à peu près une semaine.

J'avais fait cette recette basée sur une recette thermomix, une première fois pour une amie qui me préparait une entrée pour me montrer ses empilo déco qu'elle avait acheté et avec ce pesto elle nous avais fait une recette vraiment très bonne, j'ai décidé de le refaire pendant que mon plant de basilic vit encore (il y a encore un peu de soleil), pour accompagner des pâtes ou raviolis.

Cette sauce bien qu'un peu grasse à mon goût (je l'accompagnerai toujours avec de l'eau) m'a laissé une odeur délicieuse sur les mains, alors dans l'assiette....

Le raccourci de la misère humaine

L'écrivain français Paul Scarron, mourrait ce jour là, après avoir écrit son épitaphe et laissant ici bas ses souffrances, des romans, des poèmes et une veuve.

Le 6 octobre 1660 mourait Scarron, le premier époux de la future Madame de Maintenon, celle qui après avoir été la gouvernante de ses enfants devint l’épouse secrète du roi Soleil, Louis XIV.

L’auteur du Roman comique, était on le sait un pauvre infirme dont le corps était plié en Z par un rhumatisme déformant. Il lui était même impossible de quitter son lit dans lequel il ne pouvait pas se mettre sur le côté.

Il avait épousé à 42 ans une fort jolie fille aux beaux yeux, Françoise d’Aubigné, une fille bien appétissante qui préférait encore cette étrange union au couvent et qui dut mettre en appétit le « pauvre Scarron ».

D’après ses contemporains c’était un mariage blanc, la reine à l’annonce du mariage a déclaré que pour Scarron une femme était le meuble le plus inutile de la maison.

C’était mal connaître l’homme un ancien coureur de ruelles, Scarron déclara lui-même : je ne lui ferai pas de sottises, mais je lui en apprendrai…

le mariage ne fut peut-être pas consommé, mais ce fut pire. Ce ne fut pas un mariage blanc, mais un mariage gris, gris sale, très sale.

Mais tout cela ne doit pas faire oublier la belle plume de l’écrivain Scarron, il composa lui même de son vivant son épitaphe qui en dit long sur sa souffrance :

Celui qui y maintenant dort

 Fist plus de pitié que d’envie

 Et souffrit mille fois la mort

 Avant que de perdre la vie

Passant ne faites aucun bruit

 Et gardez bien qu’il ne s’éveille

 Car voici la première nuit

 Que le pauvre Scarron sommeille

La création du Front National

C'est ce jour, que ce créait le parti du Font National, représenté aujourd'hui par Marine Le Pen

Sel aromatisé cèpes, hibiscus et piment

J'ai vu dans un magasin, il y a déjà moment, un sel rose fait avec des champignons et des hibiscus, n'y l'une, ni deux inspirée par ce sel, je l'ai fait.