lundi 22 juin 2015

Cabillaud avec purée de carottes et sauce moutarde

Des filets de cabillaud et des belles carottes achetées au marché et le thermomix pour préparer tout ça. Donc plus qu'à....





3 petits filets de cabillaud
3 carottes
1 pomme de terre
2 cuillères à soupe de lait
2 cuillères à soupe de crème liquide allégée ou pas
2 cuillères café de fécule de pommes de terre
2 cuillères à soupe de moutarde maison
1 cuillère soupe de curcuma en poudre
Poivre au moulin
Fleur de sel

Tout est fait dans le thermomix, mais rien n'empêche de le faire dans une cocotte minute et la sauce dans une casserole.




Saler, poivrer et mettre du curcuma sur les filets de cabillaud, puis les ranger dans le varoma du thermomix,


Les belles carottes du marché, on dirait qu'elles sortent de mon jardin

Les légumes carottes, pommes de terre pelés et lavés vont  dans le panier, mettre de l'eau dans le bol et programmer 30 minutes varoma.

A la fin de la cuisson on ôte le varoma, le panier et on laisse seulement un petit fond du liquide dans le bol, on verse les légumes qu'on mixe vitesse turbo quelques secondes.

Débarrasser cette purée dans un plat, rincer rapidement le bol du thermomix et attaquer la sauce.

Lait, crème, moutarde, fécule dans le bol du thermomix et 10 minutes à 90° vitesse 4.

Voila un plat complet, qui est très bon, ce n'est pas souvent que je fais du poisson, c'est dommage.

8 commentaires:

  1. Hum ça semble délicieux !
    Moi aussi je fais peu de poisson, sur les étals, ça me rebute un peu !

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    1. Moi c'est que cela m'attire moins, pourtant bien préparé c'est bon le poisson Bisous

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  2. oh ça me ramène en enfance quand ma maman nous préparait ça ! bisous

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    1. Et bien bon voyage en enfance, c'est toujours un plaisir d'y retourner quelques minutes, pas vrai
      Bisous

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  3. une jolie recette bien équilibrée !!!
    merci Paloma !!
    bisous

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    1. Tu as raison Loulou elle est équilibrée légumes poissons, curcuma et le tout à la vapeur avec une sauce non grasse

      Bisous

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  4. Elles sont toutes belles tes carottes, je craque dès qu'il y a des légumes tout tordus :)

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    1. Bonsoir Myrtee ce sont des carottes achetées au marché à un petit producteur, elles ne sont peut être pas jolies, mais au moins elles ont du goût bonne soirée bisous

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