Flammekueche semi maison

Invitée en Alsace par une très chère amie, j'avais découvert "réellement " la Flammekueche, depuis dans ma région, j'avais tenté d'en acheter beurk, là, j'ai essayé mais semi maison

Nous gardons un souvenir ébloui de celles mangées en Alsace, celles achetées dans ma région m'avais totalement découragée, et j'avais renoncé à déguster de la Flammekueche.

Mais mon fils et sa petite amie venant ce week end  et avec la pierre à pizza, j'ai voulu tenter de la faire, mais en mettant toutes les chances de mon côté, j'ai donc acheté :

1 pâte d'un lot de 4 pâtes prêtes pour Flammekueche

1  pot de fromage blanc pour Flammekueche

1 barquette d'allumettes de lardons

1 oignon

Le four au maximum, chez moi 300°, avec la pierre à pizza à l'intérieur du four sur une grille.

Pendant ce temps,

Étaler une couche légère du fromage blanc sur le rond de pâte,

Ajouter les lardons oignons émincés, le tout revenu dans la poêle ensemble, sans ajout de graisse.

Lorsque le four arrive à température (le voyant s'éteint), j'ai glissé ma tarte sur la pierre avec plus au moins de difficultés, c'est bien plus fin que la pizza, il faut absolument investir dans une pelle à pizza et j'ai baissé la température à 220° degrés, cuisson 4 minutes, pas plus.

Un vrai délice pas sec du tout, la pâte croustillante, sans trop, une réussite, le souvenir d'Alsace, c'est bien sur, estompé avec le temps, mais là c'était bon, rien à voir avec ce que j'achetais dan ma région.

Un seul regret, mon mari amer, me l'a fait constater, il n'y avait qu'une seule tarte, il en aurait fallu plus, mais pour moi, c'était un test, je n'y croyais pas trop, sinon en faire plusieurs aurait été facile, car une fois que la plaque est chaude, si c'est prêt, on peut enchaîner.

Devant ce truc qui est si bon, j'ai bien l'intention, d'essayer de faire tout maison , pâte et naturellement fromage blanc, mais par la suite.....