Mon hachoir pour charcuteries maison

J'avais rencontré des difficultés pour faire un pâté de lapin pour hacher cette viande, qui se prenait dans les couteaux, ce qui nous a décidé à nous offrir un hachoir

Le hachoir est arrivé à bon port, plaisanterie mise à part, nous l'avons acheté dans un magasin près de chez nous, et il ne nous est pas revenu plus cher que si j'avais commandé sur internet et heureusement car nous partions sur un modèle numéro 8, et pour finir nous avons pris un numéro 10.

Ces numéros servent par rapport au volume de hachage que l'on veut faire, certes nous ne sommes pas des professionnels, mais le numéro 8 faisait un peu petit, le 10 est bien pour les particuliers que nous sommes, je l'ai déjà bien testé, j'ai haché avec une grille moyenne livrée avec le hachoir.

J'ai fixé le hachoir à la table, coupé les viandes, oignons.... en morceaux et en avant

avec un mélange porc, veau et bœuf  (restes du congel) dont j'ai fait un pâté

avec un mélange lapin et poivrons dont j'ai fait aussi un pâté

Le lapin contrairement à la dernière fois sans hachoir, s'est haché sans souci, c'est un hachoir manuel, mais je n'ai absolument pas eu à forcer, simplement tourner la manivelle, c'est autre chose que mon hachoir électrique poussif.

La terrine lapin aux poivrons, qui avait pourtant d'affriolantes couleurs, ne s'est pas révélée sensationnelle au goût, je l'ai donc fini comme viande hachée, dans des raviolis où là c'était bon, accompagné d'une sauce tomate/poivrons. La terrine de lapin que j'avais fait en bataillant la dernière fois était vraiment délicieuse, aussi la prochaine terrine au lapin ce sera celle ci 

Satisfaite par cet achat, j'ai commandé une grille plus grosse et des embouts pour saucisses et pourquoi pas cet hiver des saucissons. A réception de ces embouts, j'ai bien l'intention de faire des petites saucisses, voir des merguez si j'arrive à concurrencer le magasin Turc ou je me sers, et servir tout ça au barbecue, car le soleil arrive, enfin...