Pour la pâte feuilleté j'ai fait la recette thermomix
150 g de farine
150 g de beurre congelé en moreaux
75 g d'eau froide
1 pincée de sel
Le tout dans le themomix quelques secondes vitesse 6 puis pliage et tourné 3 fois
Seulement voila pour le beurre j'ai utilisé du beurre allégé qui était au congélateur que j'ai coupé en morceaux avant de le balancer dans le thermomix, il est beaucoup plus mou et cela m'a donné une drôle de pâte, mais à mon grand étonnement cela a fait bien fait du feuilleté après cuisson, par contre cela a vraiment gonflé, j'avais pourtant mis une grille sur mes feuilletés, on en voit encore la trace dessus.
Une fois ma pâte cuite une quinzaine de minutes au four, j'ai garni mes petits feuilletés au centre d'une crème pâtissière, recette thermomix arrangée à ma façon
1/2l de lait écrémé
50 g de farine
2 oeufs entiers et 2 jaunes
35 g de fructose
1 c café de mon extrait de vanille
Le tout au thermomix cuisson 7 minutes à 90 degrés, puis mixage quelques secondes
j'ai étalé la crème pâtissière sur la moitié du feuilleté et ajouté des fraises en morceaux dont on voit un point rouge sur la photo. puis j'ai recouvert de l'autre moitié du feuilleté
C'était vraiment fameux, même si ce n'était pas très esthétique, j'aurai peut-être du piquer ma pâte pour qu'elle gonfle moins, je tenterai une nouvelle fois avec du vrai beurre pour voir la différence. Mais déjà au goût c'est autre chose que la pâte feuilletée du commerce.
Rien de tel que le fait maison c'est sûr !
RépondreSupprimerBisous, bonne journée Paloma.
A ça c'est bien vrai mon bon monsieur ! (lol)
RépondreSupprimerGros bisous et bon samedi temps mitigé pour moi
ah ma bête noire !!
RépondreSupprimerpour te dire j'ai même raté des croissants cette semaine !
bisous
ps : as-tu reçu mon mail la semaine dernière ?
Moi aussi j'ai l'impression, mais je vais retenter, car comme je l'ai écrit c'est quand même meilleur maison
SupprimerQuel mail, je n'ai reçu absolument aucun mail de ta part
Après un petit contretemps, ton colis part début de la semaine, je vais y arriver (lol)
Bisous
Pâte qui demande du temps (3/4 manipulations avec 20minutes de réfrigération entre elles)
RépondreSupprimermais ravissant les gourmands de la maisonnée !
Bon dimanche ensoleillé Paloma
bises amicales Anne
Je sais bien Anne, le temps en cuisine ça c'est ma bête noire ! Mais je vais m'y plier car je veux la faire cette pâte feuilletée maison, il est vrai que je fais plus de cuisine que de pâtisserie, mais la pâte feuilletée ça fait les deux, donc pas de raison que je ne m'accroche pas
SupprimerBisous