Château Neuschwanstein

Pour le plaisir des yeux, ce célèbre  et magnifique château en Bavière

Le château que Louis II de Bavière avait fait construire en l’honneur du compositeur richard Wagner qu’il adulait, comme plus tard, Adolf Hitler d’ailleurs.

Ce château est tout simplement magnifique et magnifiquement situé, même si il est né d’un rêve d’un roi demi fou.

Ceci est une photo que m’avait fait mon fils (qui connaissait mon intérêt pour ce roi et son histoire) lorsqu’il était parti en voyage d’école en Allemagne, la photo ça ce voit a vécue, (les taches jaunes ne font pas partie du paysage), par contre on voit la situation du château sur un rocher au milieu des montagnes et dominant un lac.

Louis II de Bavière était le cousin d’Elisabeth de Wittelsbach impératrice d’Autriche et reine de Hongrie (la fameuse Sissi), ils étaient tous deux ainsi que le fils d’Elisabeth, Rodolphe fragiles mentalement.

Louis de Bavière est mort noyé avec son psychiatre, les raisons restent encore mystérieuses

Rodolphe héritier du trône d'Autriche, fils D'Elisabeth et de François-Joseph d'Hasbourg empereur d'Autriche, s’est suicidé à Mayerling, c’est devenu une grande histoire romantique, mais c’était pourtant histoire assez sordide.

Elisabeth a été assassinée presque par hasard en sortant de son hôtel en Suisse par un anarchiste Italien Luigi Lucheni qui était un pauvre gars, orphelin, illettré. Mais depuis longtemps Elisabeth n’allait pas bien du tout, le suicide de son fils n'a rien arrangé à son état et elle parcourait seule l’Europe où elle a rencontré la mort.

Abdication de Nicolas II de Russie

Le 15 mars 1917,  le tsar Nicolas fils d'Alexandre III abdiquait et avec lui finissait la dynastie des Romanov.

Son cousin le grand duc Alexandre raconte les journées passées avec le tsar après l’abdication :

« Tout d’abord je m’assis sur mon lit et relus le manifeste annonçant l’abdication. Depuis quand  un souverain abdique-t-il pour une disette passagère de pain et quelques désordres partiels dans la capitale ? La trahison des réservistes de Saint Petersbourg ?  Mais le tsar avait une armée de 15 millions d’hommes à sa disposition ! Nicolas avait-il donc perdu le sens ?

Quand Alexandre entra dans le train impérial, il trouva son cousin immobile, les yeux fixes, fumant son éternel cigarette. Son calme prouvait qu’il était fermement convaincu d’avoir bien agi. Il blâmait seulement son frère Misha d’avoir refusé la couronne et laisser la Russie sans souverain.

« Misha n’aurait pas dû faire une chose pareille, dit-il. Je me demande qui a bien pu lui donner un pareil conseil »

Cette remarque, dit Alexandre, venant l’homme qui avait abandonné le sixième de la surface terrestre à une bande réservistes ivres et d’ouvriers révoltés me laissa sans parole.

Après un pénible silence, Nicolas expliqua vaguement les motifs de sa décision : sa répugnance à plonger la Russie dans une guerre civile, son désir de maintenir l’armée à l’écart de la politique et de la garder en état d’aider les Alliers, sa conviction que le gouvernement provisoire dirigerait la Russie mieux  qu’il n’avait su le faire.

 Cette conversation montre à quel point Nicolas II et son cousin étaient loin de réalité de l’Empire, le Tsar en donnant son accord à la  participation à la guerre auprès des Alliers, finissait de ruiner le pays déjà très mal en point et accusant beaucoup de retards sociaux et industriels. La majorité de la population vit de l’agriculture et le servage n’est pas aboli, l’industrie est inégale dans ce grand pays et le manque de fournitures du fait de la guerre achève le peu existant, de plus les besoins énormes pour participer à cette guerre finissent d’étrangler la Russie.

Lénine lui l’a bien compris en demandant immédiatement la neutralité de la Russie.

Le gouvernement provisoire, là encore Nicolas n’est pas réaliste, ils ne tiendront pas longtemps ses modérés sous les coups des Bolchéviques qui vont prendre le pouvoir et comme on le sait le garder, la guerre civile a bien eu lieu et les massacres aussi.

http://paloma-kitchen.blogspot.com/2011/11/prise-du-palais-dhiver.html

Brochette pour l'apéritif

Des petites brochettes pour l'apéritif, cela change et ce n'est pas calorique on peut boire l'apéro avec un peu moins de culpabilité...

Il suffit de :

Cornichons
oignons blancs
poivron rouge
olives
de l’eau de kéfir
du vinaigre blanc

Comme pour faire une brochette, sur un petit pic embrocher en laissant un peu de place pour pouvoir attraper le pic avec les doigts, dans l’ordre pour chaque brochette :

un oignon blanc,

une olive dénoyautée dans le sens de la largeur,

du poivron rouge émincé en petites lanières

deux rondelles de cornichons un peu épaisse

Planter les pics garnis à la verticale dans un bocal, couvrir totalement avec un mélange de moitié d’eau de kéfir et vinaigre blanc, fermer hermétiquement.

Pour l’apéritif sortir quelques brochettes du liquide et que l’on dépose dans un ravier.

Ca change un peu, il faut aimer un peu l’épicé, mais fait avec l’eau de kéfir et du vinaigre ce n’est pas très fort.

Si l'on a pas de kéfir d'eau, ne mettre que du vinaigre, mais ce sera plus fort

Une pensée pour la Belgique

Oui une pensée pour nos voisins belges qui traversent un dramatique moment

Tomates séchées dans l’huile

J’avais acheté en Espagne un sachet de tomates séchées.

Faire son beurre au thermomix

J'avais raté ma chantilly et du coup j'avais fait du beurre aromatisé

Il y a déjà un certain temps, j’avais voulu tenter de faire du beurre, pour être honnête je voulais faire une chantilly parfumée à l'orange, mais je m'étais rappelée trop tard que le fouet du thermomix avait des dents cassées, du coup j'avais changé mon fusil d'épaule, ôté le fouet et continué à mixer, jusqu’à ce que la crème fasse du beurre, cela avait déjà commencé en faisant la Chantilly, je l'avais fait avec :

1 briquette de 20 cl de crème entière liquide et limite de date

1 pincée de sel

et 3 gouttes d’huile essentielle de mandarine

J’avais  vidé le petit lait et rincé plusieurs fois, bien pressé, puis mis dans une faisselle à fromage blanc et au frigo sur une soucoupe.

Je ne pense pas que soit une vraie économie de faire son beurre, mais en l’occurrence là cela m’a permis de ne pas perdre ma crème, de parfumer.

Ce beurre est fini depuis longtemps je l'ai utilisé dans une brioche qui du coup était délicatement parfumée à l'orange, mais aussi dans une pâte brisée avec laquelle j'avais fait une tarte au fruit, là aussi la pâte était agréablement parfumée.

Spray nettoyant

J'utilise depuis déjà quelques années un spray pour tout nettoyer qui est parfait.

Pour nettoyer le plan de travail, baignoire, lavabo... ce spray est pour moi l'idéal, cela nettoie très bien

Pour 1 litre

1 cuillère à soupe de produit nettoyant là c'était du "Monsieur Propre" d'où la couleur bleue, mais on peut utiliser le produit que l'on veut

1 cuillère à soupe de bicarbonate de soude 

35 cl de vinaigre blanc

Attention, préparer dans un grand récipient avant de verser dans le spray car il y a une réaction lors du versement du vinaigre blanc avec le bicarbonate de soude et cela mousse beaucoup. Dès que la mousse est tombée on verse dans un spray et on complète avec de l'eau pour avoir le litre.

Ensuite un petit coup de spray sur la surface à nettoyer, une éponge et voila c'est tout propre et désinfecté.

Personnellement je le prépare d'avance et j'en fait 5 litres d'un coup que je conserve dans un bidon à la cave.

Histoire à l’hôpital

Commençons la semaine sur une petite histoire pour rire

Conserve de feuilles de vigne

C'est jeune fille, auprès d'une dame mariée à un arménien qui avait fuit tout petit enfant déguisé en fille son pays lors du génocide Turc, qui m'a fait connaître l'usage des feuilles de vigne dans la cuisine.

Jusqu'à présent j'utilisais les feuilles de vigne en conserve du commerce, mais cet été j'ai préparé une petite conserve de feuilles de vigne du jardin, cette conserve à ce jour se porte bien.

J'ai planté quelques petits plants de vigne il y a quelques années environ 3 ans, qui me donne un peu de raisin, mais chaque année c’est la même chose, les oiseaux se régalent de ce peu de raisins avant nous. 

Je me console en me servant des feuilles fraîches parfois pour entourer mes fromages, et aussi pour faire des recettes avec des feuilles de vigne, mais les feuilles sont un peu raides et il vaut mieux les attendrir dans une saumure, donc j'ai décidé de tenter de faire moi-même cette conserve de feuilles de vigne.

Donc cet été j’ai rempli un grand pot de feuilles de vigne que je venais de ramasser sur mes plants et que j’ai bien essuyé. Puis j’ai versé moitié d'eau de macération de kéfir, moitié de vinaigre blanc, 2 pincées de sel de Guérande, un peu de baies de rose et un peu de 5 baies (que l’on voit flotter en haut  du pot),  j'ai laissé macérer au chaud pendant 2 jours, depuis je conserve bien fermé à la cave.

Les feuilles de vigne sont utiles en cuisine farcies de riz de viandes ou autres, elles donnent un petit goût aux aliments très agréable et particulièrement aux fromages.