Feuilleté maison au beurre allégé et aux fraises

J'ai tenté pour la première fois de faire ma pâte feuilletée maison

Pour la pâte feuilleté j'ai fait la recette thermomix

150 g de farine

150 g de beurre congelé en moreaux

75 g d'eau froide

1 pincée de sel

Le tout dans le themomix quelques secondes vitesse 6  puis pliage et tourné 3 fois

Seulement voila pour le beurre j'ai utilisé du beurre allégé qui était au congélateur que j'ai coupé en morceaux avant de le balancer dans le thermomix, il est beaucoup plus mou et cela m'a donné une drôle de pâte, mais à mon grand étonnement cela a fait bien fait du feuilleté après cuisson, par contre cela a vraiment gonflé, j'avais pourtant mis une grille sur mes feuilletés, on en voit encore la trace dessus.

Une fois ma pâte cuite une quinzaine de minutes au four, j'ai garni mes petits feuilletés au centre d'une crème pâtissière, recette thermomix arrangée à ma façon

1/2l de lait écrémé

50 g de farine

2 oeufs entiers et 2 jaunes

35 g de fructose

1 c café de mon extrait de vanille 

Le tout au thermomix cuisson 7 minutes à 90 degrés, puis mixage quelques secondes

j'ai étalé la crème pâtissière sur la moitié du feuilleté et ajouté des fraises en morceaux dont on voit un point rouge sur la photo. puis j'ai recouvert de l'autre moitié du feuilleté

C'était vraiment fameux, même si ce n'était pas très esthétique, j'aurai peut-être du piquer ma pâte pour qu'elle gonfle moins, je tenterai une nouvelle fois avec du vrai beurre pour voir la différence. Mais déjà au goût c'est autre chose que la pâte feuilletée du commerce.