Tartines pain au levain kéfir maison, rougail de tomates et anchois

Cette entrée avec un bon pain maison au levain et des anchois de qualité sent le soleil et  elle est délicieuse et vite préparée

Pour deux

4 belles tranches de pain maison au levain kéfir
Gros oignon blanc
Rougaille de tomates fait maison (tomates, menthe, romarin, basilic, jus de citron, sel, poivre, huile)
Filets d'anchois (de l'Escala rapporté d'Espagne, ils sont vraiment bons)
un peu d'huile

Couper les tranches de pain pas trop épaisses, mais plutôt longue, faute de pain maison, dans une miche, vaporiser très peu d'huile sur les tranches, mettre ces tranches dans un grille pain ou au four.

A la sortie du grille pain ou four, frotter un côté des tranches avec l'oignon blanc, puis à l'aide d'une petite cuillère, tartiner très légèrement avec le rougail de tomates et poser deux ou trois anchois selon la taille de la tranche pain.

On a mangé ces tartines un soir avec seulement une salade verte, tomates, grains de maïs et du poulet froid, cela  nous a fait un souper léger complet, qu'on a accompagné d'un yaourt et d'un fruit.

On peut aussi tout simplement frotter à la place du rougail de tomates, avec une tomate après avoir frotté avec l'oignon blanc ou ail, c'est très bon aussi, j'ai déjà fait.

C'est vraiment à essayer c'est très simple, mais très bon à condition d'avoir un bon pain et de bons anchois, là avec le pain au levain, une merveille.