lundi 30 janvier 2012

Séchage de magret de canard

j'ai acheté un magret que j'ai décidé de faire sécher et j'ai accompagné le séchage de quelques "bricoles"




j'ai ôté la couenne la couenne du magret et et à l'aide d'un couteau bien affûté j'ai découpé des lamelles de magret, qu'ensuite j'ai fait sécher pendant la nuit.

J'ai accompagné mon séchage de magret, sur d'autres grilles avec les rondelles de citrons de mon citronnier et des lamelles de pelures de pommes découpées par mon pèle pommeslors d'un dessert aux pommes.




Le tout m'a garni les trois grilles du déshydrateur, après le séchage j'ai rajouté les rondelles de citron et les pelures de pommes dans des bocaux qui existaient déjà et le magret que l'on voit dans le bocal au couvercle rouge, dans un nouveau bocal.

dimanche 29 janvier 2012

Pèle Pommes

Encore un petit appareil sans électricité et pas cher que je trouve bien pratique


Ce petit appareil dont me sers depuis longtemps, je le trouve très utile, comme ma machine à soda il travaille sans électricité et sans grand effort de notre part.



Ce petit appareil pèle, découpe en rondelles et ôte le trognon d'une pomme, le tout en une fois, en tournant simplement une manivelle sans forcer.

Il existe 2 sortes d'appareils celui qui découpe en rondelles les pommes et celui un peu moins cher qui se contente de les peler sans les découper, à vérifier lors de l'achat. Sur l'appareil qui pèle, découpe et ôte le trognon l'on peut sans problème supprimer temporairement la découpe et seulement se contenter de peler la pomme selon le besoin (une pomme farcie par exemple).

Ce petit truc est souvent à l'ouvrage, pour mes compotes de pommes, mes tartes, et desserts divers avec des pommes, car cela prépare mes pommes en un tour de mains. Utilisé aussi avec des poires encore fermes et cela fonctionne, par contre en tentant avec des petites pommes de terre, cela m'a forcé le système, donc à ne pas faire.

Macération d'un noyau d'avocat

En novembre j'avais fait macérer un noyau d'avocat dans de l'huile de sésame.


Macération d'un noyau d'avocat, c'est drôle il fait orange dans l'huile

Comme ce printemps, où j'avais fait macérer l'amande d'un noyau de mangue dans de l'huile  et avec cette macération une fois filtrée, j'avais préparé un beurre qui me sert depuis dans mes préparations de cosmétiques. Là j'ai fait la même chose avec un noyau d'avocat, que j'ai concassé, puis mixé au thermomix, j'ai ensuite laissé macérer ce mélange dans un endroit tiède avec de l'huile de sésame. 

Aujourd'hui j'ai filtré, versé dans une petite bouteille récupérée d'anciennement de jus de pommes et ajouté deux gélules de vitamine E pour éviter le rancissement de l'huile.

L'huile d'avocat filtrée a perdu la couleur orange de la macération, ce que l'on voit dans le bas de la bouteille

Et voila une huile d'avocat prête à servir pour faire mes cosmétiques maison, bien sur ce n'est pas la véritable l'huile d'avocat du commerce, puisque dans celle-ci il s'agit de l'huile d’extraction du noyau d'avocat, alors que moi c'est seulement la macération du noyau de l'avocat.

vendredi 27 janvier 2012

jeudi 26 janvier 2012

Machine à Soda

J'ai acheté une machine à soda il y a déjà un petit moment et elle me donne tellement satisfaction que je viens d'offrir une machine à soda pour mon fils qui  vient de s'installer.

mardi 24 janvier 2012

Pour finir des jeans, surjeteuse

Il y a quelques temps, un de  fils avait deux jeans trop complètement mâchés et déchirés sur le bas, faute d’être porté trop long.

lundi 23 janvier 2012

Ces extravagantes soeurs Mitford

C'est un livre que j'ai beaucoup aimé aussi .C'est l'histoire des Mitford qui étaient une famille aristocratique Anglaise qui remontait à l’invasion Normande et était apparentée à Winston Churchill.



Les filles de cette famille ont eu un destin pas ordinaire, ce qui faisait dire à leur père David  Mitford (un baron) ma femme et moi sommes normaux, mais nos filles sont folles. Le couple aura 6 filles et 1 seul garçon qui mourra pendant la 2e guerre.

Les nobles anglais ont toujours été un peu excentriques et le père de cette famille ne dérogeait pas à la règle. Il était le 2e fils de la famille et ainsi moins gâté financièrement que son aîné suivant la loi anglaise de l’époque, ce qui posait quelques petits problèmes d’intendance, par contre il était anti-allemand, alors que sa femme, elle était plutôt d’idées fascistes.

Les enfants du couple en commençant par l'aînée : Nancy 1904, Pamela 1907, Thomas 1909, Diana 1910, Unity Walkyrie 1914, Jessica 1917, Deborah Vivien 1920.

Nancy l’aînée est certainement la plus connue, elle est devenue un écrivain à succès, installée en France, elle vivra un amour passionné mais sans espoir avec un officier du général de Gaulle. Ses livres contiennent ses histoires d’amour vécues et celles qu’elle aurait voulu vivre.

Pamela la plus discrète, se voua à la cause des animaux, sa seule originalité connue est son mariage en noir, elle avait aussi des idées pro nazi.

Diana et Unity se passionneront par la montée du nazisme et la personnalité d’Hitler.

Diana mariée classiquement selon son rang divorcera pour épouser en secondes noces en Allemagne le chef de file fasciste anglais Mosley, Hitler sera le témoin de la noce. Churchill finira par emprisonner sa parente et son mari (dans une prison dorée jusqu’en 1943).

Unity tombera complètement sous le charme d’Hitler au point d’être surnommée la petite fiancée d’Hitler, celui-ci était flatté d’avoir à ses côtés des aristocrates anglais, (il admirait les anglais et pensait les associer au partage de l’URSS). Mais il ne répondra pas à cette passion et quand Hiltler se retournera contre l’Angleterre, Unity se tirera une balle dans la tête, elle survivra mais bien diminuée et ce  jusqu’à la fin de sa courte vie.

Jessica s’enfuira avec son cousin dans l’Espagne de Franco pour aider les rebelles et deviendra plus tard l’égérie communiste des Etats-Unis. Elle se fâchera avec sa famille, seule sa mère divorcée de son père fera un pénible voyage aux US pour rencontrer sa fille.

Deborah la plus jeune et la plus sage, elle a respecté sa « lignée » et fait un mariage de son rang, on lui prête tout de même une aventure avec JF Kennedy.

Ces filles nées au début du siècle pour devenir des ladies, par leur témérité et leurs engouements politiques disparates ont côtoyés l’Histoire si mouvementée du XXe siècle en Europe, c'est aussi une partie de l'histoire de l'Angleterre et les changements pour les familles aristocratiques dans les années 60.

En dehors de ce livre, une nombreuse littérature existe sur cette surprenante famille, pour ceux que cela intéresse.

dimanche 22 janvier 2012

Crème de mûres

J’avais fait macérer des mûres du jardin (avec quelques groseilles maquereaux je n’avais plus assez de mûres) dans l’alcool en automne 2010 et j’avais complètement oublié



La macération 1 Kg de mûres (et groseilles à maquereaux) dans 1 litre d’alcool à 90°
1/2 litre d’eau pour le sirop avec un mélange de 700 g d’un mélange de sucre et d’édulcorant.

En mai dernier, j’ai fait ma première crème de mûres, en filtrant les fruits puis en ajoutant au liquide obtenu le sirop du mélange de sucre et édulcorant, nous l’avions pris en apéritif  le soir de la fête des mères avec un très bon petit crémant d’Alsace élaboré dans une petite ville d’Alsace à Marlenheim. Verdict excellent mon kir.

Je l'avais trouvé pas très "épais" contrairement aux crèmes que j'avais vu dans le commerce, mais en regardant dans des épiceries fines ou caves à vin je me suis aperçue que ces crèmes de mûres ressemblent davantage à la mienne au point de vue "épaisseur" que celles plus ordinaires.

Depuis nous avons eu l'occasion de la boire avec du vin blanc et ce Noël avec du champagne, super bon.

Planter les vivaces

C'est le bon moment pour planter des vivaces qui fleuriront vos parterres chaque année.



A l'ombre on plantera des anémones du Japon, des fougères, des cyclamens de Naples, des astilbes.

Au soleil ou à mi-ombre dans un sol frais ce sera des asters, des campanules, des géraniums vivaces, des primevères, des violettes.

Et en plein soleil, même dans un sol sec des achillées, des iris, des oeillets nains, des acanthes.

Pour que les parterres soient fleuris en toute saison, associer des espèces à floraison décalée. Placer au premier plan les automnales, dans le fond les printanières, et au centre, les estivales.

Grouper trois à cinq godets de même variété afin de créer un effet plus décoratif et quel bonheur de voir fleuris ses parterres tout au long de l'année et chaque année.