Truites au confit de légumes

Des truites cela fait longtemps que l'on en a pas mangé, mon papa n'est plus là, mon mari ne vas pas à la pêche, celles du commerce, même pas si j'y pense tellement elles sont insipides, c'était sans compter sur le père de la copine de mon fils.

Le papa de la copine de mon fils a eu la gentillesse de nous faire passer des truites qu'il avait pêché l'après-midi même, mon petit cerveau n'a fait qu'un tour, il me restait du confit de légumes (tomates, poivron rouge et vert, aubergine, oignons, herbes aromatiques du jardin) fait la veille, pourquoi pas le marier avec les truites.

Aussitôt pensé aussitôt fait, après avoir nettoyé les truites, j'ai posé sur du papier alu, dessus j'ai disposé du confit de légumes, la truite entière, puis deux rondelles de citron et pour finir une toute petite lichenette d'huile d'olive parfumée, j'ai fait ça pour deux truites.

J'ai fermé le papier alu en papillote et fait cuire dans le four préchauffé à 200°, environ 15 minutes.

Le reste de truites sont allées au congélateur en sachet individuel.

Mariage réussi, c'était délicieux la truite et le confit se plaisaient beaucoup et nous depuis le temps que nous n'avions pas mangé de truite, étions vraiment ravis avec ce bon petit plat inattendu.