Figues au four

Alors que nous sommes en octobre et que nous habitons pas dans le sud de la France, nous avons encore de belles figues sucrées sur notre figuier.

Quelle ne fut pas ma surprise de voir revenir mon mari les mains pleines de figues du figuier (merci les cousins) et encore m'a t'il dit, j'ai laissé celles que les oiseaux ont entamés.

En quelques instants m'est revenu une recette de figues d'un livre, qui se faisait sur le feu dans une casserole.

Comme j'avais fait une préparation au four, mon four était chaud, j'ai repris ma vieille toute petite cocotte en fonte Gaudin noire avec couvercle et décidé de faire au four en adaptant

3 belles figues

1 giclée de jus de citron

1 noix de beurre

1 cuillère à café d'édulcorant

1 bouchon d'Armagnac

2 bouchons de vin blanc en bouteille

1 cuillère à café de fécule

Les figues ont été coupées, puis arrosées de la giclée de jus de citron, ensuite la noisette de beurre dans la cocotte et  les figues posées dessus, avec le sucre.

Hop, la cocotte dans le four qui était chaud à 190°, quand le beurre a été fondu, j'ai mélangé un petit peu et versé l'Armagnac et le vin blanc, j'ai monté la température pour faire bouillir pendant deux minutes,

Pendant ce temps, j'ai délayé la fécule dans un peu d'eau, que j'ai versé au bout des deux minutes dans la cocotte en mélangeant délicatement, j'ai arrêté le four et laissé la cocotte dedans, elle a attendu ainsi la fin du repas.

Cette compotée de figues était tiède, je pensais l'accompagner d'une boule de glace à la vanille, nous avons goûté d'abord  et d'un accord commun, nous en avons conclu qu'elle se suffisait à elle même, sans glace, crème ou gâteaux.

C'est un excellent dessert fuité d'une grande douceur au palais, qui est un pur délice de fin de repas