Entrée estivale

Une petite entrée d'été toute simple avec les quelques tomates du jardin, les seules qui pour l'instant, ont on eut le courage de mûrir, avec ce rare soleil

4 tomates du jardin

du riz blanc

des oeufs durs

une vinaigrette relevée

sel

Cuire après l'avoir bien rincé le riz au cuit riz et cuire les oeufs aux micro ondes

Creuser les tomates, récupérer la pulpe et saler un peu le creux des tomates

Puis une vinaigrette bien relevée avec de huile d'olive, moutarde maison, vinaigre aromatisé maison (mélange Xérès / Balsamique et échalotes) , sel, poivre au moulin

Ensuite il suffit de mélanger le riz refroidi avec la vinaigrette et la pulpe des tomates, puis garnir les tomates de ce mélange et finir en disposant les oeufs durs écalés et le reste de riz.

Voila une petite entrée vraiment toute simple, mais bien agréable lors d'une belle journée. Ce qui n'est pas le cas aujourd'hui.