Fraises et glace à la fraise maison à la mousse de lait

Mon appareil à faire mes cosmétiques dont je suis satisfaite, est avant tout un mousseur de lait, donc je l'utilise aussi pour émulsionner le lait.

La glace maison ne se garde pas très et devient très dure, il me restait un peu de cette glace à la fraise, au marché j'ai acheté les premières fraises qui venaient du sud de la France.

Ce petit monde, c'est marié le temps d'un dessert

Environ un grand verre de glace à la fraise

2 poignées de fraises

1 verre de lait écrémé

un peu d'édulcorant ou sucre

du jus de citron

du pralin fait maison

Bien laver les fraises, les essuyer et les équeuter avant de de les couper en morceaux puis les laisser dans un récipient avec le jus de citron et du sucre,  mélanger et réserver.

Juste avant le dessert, verser les morceaux de fraises dans les coupes, faire fondre la glace au micro-ondes, et pendant ce temps faire émulsionner le lait avec un peu de sucre dans le mousseur de lait qui me sert aussi pour émulsionner mes crèmes de beauté

Puis sur les coupes on ajoute sur les morceaux de fraises, la glace fondue, on recouvre avec l'émulsion de lait sucré et fini et mettant dans un coin un peu de pralin

Un vrai petit délice de dessert qui fini agréablement le repas, qui permet de goûter les premières fraises, annonciatrice du printemps ensoleillé qui va bientôt arriver chez nous et permet de finir un glace trop dure. Le pralin enfin ce que j'appelle du pralin, je le refait refait régulièrement.

Et bien sur, gourmande comme je suis, je n'ai pu m’empêcher de mettre une cuillerée de cette mousse de lait dans mon expresso, mon homme n'en veut pas il le préfère nature.