Filet mignon aux figues et sauce champignons

Le filet mignon j'ai tendance à le faire aux amandes, mais j'avais des figues qui s'ennuyaient dans le frigo, alors....

1 Filet mignon

8 figues

1 c soupe d'huile d'olive

Sel aromatisé  maison cèpes et hibiscus 

1 c soupe de fécule

Un verre à liqueur de Porto

1 petite poignée de cèpes séchés

J'ai déposé le filet dans le Varoma du thermomix, je l'ai entaillé dans sa longueur sans aller jusqu'aux bouts, j'ai farci l'entaille de figues fraîches que j'ai coupé en deux, en réservant quelques figues pour le service puis je l'ai ficelé et salé avec mon sel aromatisé et arrosé de l'huile d'olive.

J'ai mis 400 grammes d'eau dans le bol du TM, avec quelques herbes du jardin et demi oignon dans le panier, puis j'ai fait cuire l’ensemble 30 de minutes Varoma vitesse 1.

A la fin de la cuisson, j'ai mis au four le filet une dizaine de minutes pour le faire dorer

Pendant ce temps j'ai mis les herbes et l'oignon du bol au compost et fait avec ce qui restait de liquide dans le bol du TM une sauce avec le Porto et la fécule, du sel aromatisé, j'ai réglé 5 minutes à 90° vit 2, j'ai ajouté les champignons secs et fait tourner en marche arrière 2 minutes.

J'ai déposé le filet garni sur un plat, ajouté la sauce et disposé autour du filet sur la sauce les figues réservées

J'ai servi avec du riz que j'avais fait cuire au cuit riz, que j'aurai très bien pu faire cuire dans le panier du Thermomix avec le reste, mais je suis tellement sure de la cuisson avec le cuit riz que j'ai préféré faire ainsi.

C'était très bon figues et filet mignon et cela changeait un peu pour un filet mignon et faisait un bon petit plat bien agréable.

Faute de Thermomix on fait tout au four et la sauce à part